
Ваша оценкаЖанры
Рейтинг LiveLib
- 513%
- 440%
- 331%
- 215%
- 12%
Ваша оценкаРецензии
hippified21 февраля 2022Не ешь из супермаркета, козлёночком станешь
Читать далееКто как щекочет себе нервы. Кто-то смотрит ужастики в темноте или гуляет в полнолуние за гаражами. Другие прыгают на тарзанке и ведут разговоры с тёщей о политике на Украине. У меня особый случай: я читаю книги о "вкусной и здоровой пище". В смысле о не особо вкусной и совсем не здоровой. Выведение производителей еды на чистую воду - отдельный обширный жанр в современном прикладном научпопе. Но даже по его меркам, творение Джоанны Блайтмэн - это "Кошмар на улице Вязов", "Техасская резня бензопилой" и бог знает что ещё в мире продуктов питания.
Вряд ли кто-то испытывает иллюзии относительно современной пищевой индустрии, закрытой на все пуговицы, словно заправская секта. Если вы по работе сталкивались с хлебозаводами, сосисочными фабриками и прочими молочными комбинатами, то знаете, что это правда: никто вам не раскроет рецептуру, не пустит в святая святых и не прольёт свет на секреты производства.
"По косточкам" - подробное и внятное разъяснение, как булочников и мясников заменили химики, главные цели которых - не только максимально разбавить натуральное сырьё, но и сделать это как можно более завуалированно. Научились глупые покупатели читать этикетки на предмет "ешек" и прочих добавок, так изобретём же аналоги, которые звучат слегка натуральнее. А химические корпорации предлагают пищевикам натурально Pantone - палитру цветов, вкусов, запахов и других свойств продукта: только тыкай, куда надо, и выбирай.
Книга насыщена бесконечными терминами и химическими соединениями, словно мясо и морепродукты в супермаркетах - водой. Но при этом тумана в голове не возникает благодаря стройной структуре книги: сладкое, жирное, крахмалистое, упакованное. Текст настолько детализированный и натуралистичный, что иногда кажется, будто Блайтмэн сдаёт нам жареные журналистские сенсации, но на самом деле нет: здесь только факты, термины и примеры, пусть и слегка в гиперболизированном виде.
Мне не хватило только более подробной экспертизы со стороны в этом справочнике добавок и ингредиентов: чтобы врачи, химики и прочие "не журналисты" как-то комментировали всю таблицу Менделеева.
Например, если вы чувствовали себя обманутым, когда остатки кетчупа упорно оставались на дне контейнера, то вам, возможно, понравится ультрасовременный состав LiquiGlide; впрочем, вы вряд ли узнаете о его наличии, поскольку такие упаковочные вещества не указываются на этикетках товаров. Сообщается, что LiquiGlide изначально был изобретендля покрытия лобовых стекол автомобилей и крыльев самолетов, но позднее был переделан для использования в пищевой промышленности...Меняет ли это что-то для нас? Отнюдь. Дочитав последние страницы, ты снова пойдёшь в супермаркет и наберёшь те же самые продукты, поскольку... да-да, альтернативы всё равно нет. Но в качестве ликбеза о механизмах современной пищевой промышленности "По косточкам" годится. Пусть мы здесь лишь наблюдатели.
15 понравилось
354
Lookym15 августа 2025Читать далееОсторожно: эта книга опасна для вашего холодильника! Ее содержание заставляет смотреть на содержимое своей тарелки под микроскопом.
Блайтмэн не критикует, а буквально «разделывает на части» (как и заявлено на обложке) всю современную пищевую индустрию. Речь идет не только о фастфуде или полуфабрикатах. Автор копает глубоко: от методов массового производства мяса, молока и яиц до «полезных» йогуртов и органических маркировок. Это жёсткое, беспощадное расследование, основанное на фактах, цифрах и зачастую шокирующих деталях.
Честное предупреждение №1: книга не для впечатлительных! Если вы не готовы узнать, что на самом деле стоит за красивыми упаковками, свежими, долго не портящимися овощами и фруктами в супермаркете, всегда свежей выпечкой и «низкими ценами» - лучше даже не начинайте её читать. После этой книги поход в супермаркет может превратиться в квест по распознаванию яда. Блайтмэн пишет жестко и без сантиментов.
Предупреждение №2: После прочтения у вас может возникнуть непреодолимое желание:
- Выбросить половину содержимого кухонных шкафов.
- Начать панически искать фермеров, которым можно доверять (и разориться на этом).
- А еще хуже – срочно искать «выгодный обмен» своей городской квартиры на клочок земли где-нибудь в экологически чистой глуши с плодородной землей! Чтобы выращивать свою картошку, держать кур и пить молоко от соседской коровы, в чистоте которой вы уверены.
Кому читать? Всем, кто готов узнать неприглядную правду о том, что лежит на их столе. Тем, кто хочет делать осознанный выбор.
Кому НЕ читать? Тем, кто хочет спокойно есть сосиски и не думать о хлебе насущном. Впечатлительным. А также всем, кто боится проснуться с навязчивой идеей о собственном огороде и козе вместо комфортной городской жизни.
11 понравилось
109
Цитаты
Lookym8 июля 20253 понравилось
30
Подборки с этой книгой
Non-Fiction
RINA90
- 2 407 книг
WishList
BraabPiphoplok
- 10 480 книг
Гастрономия. Литературные деликатесы
Vladilen_K
- 99 книг

Mareads • Wishlist
mariepoulain
- 618 книг
☆ Lifestyle
iChernikova
- 361 книга
Другие издания



































