В подарок...
- 166 книг
Ваша оценкаВ пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Даны способы и приемы отделки готовых кондитерских изделий.
Для учащихся технологических отделений техникумов общественного питания.
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценка