Книга хорошая, но с оговорками
Издательская аннотация в целом правдива (знать бы ещё, что такое КБЖУ). Но дополнить-таки есть чем.
Шесть десятков рецептов: от салатов до десертов. Кухня в целом израильская, но есть и болгарский салат, и хачапури, и обычный простейший салат из помидоров. К рецептам прилагаются маленькие рассказики. Какие-то из них забавные, какие-то поучительные, какие-то просто атмосферные. А последняя глава посвящена диете для похудения Кима Протасова — «Протасовке».
Издание. Приятное. Бумага белая, печать чёткая. Разумное шрифтовое отделение рецептов от рассказиков (шрифт рассказов крупнее). Типографика интересная, вёрстка отличная. Но отсутствие корректора заметно. Например, на стр. 184 сын превращается во внука, а на стр. 199 — парус в мачту. Книгу украшает масса великолепной чёрно-белой графики. Хотела похвалить художника, оказалось иллюстрации стоковые. Всё равно похвалю Vladap, DiViArt, Artspace, Epine /Shutterstock.com, уж больно хороши рисуночки.
Книга мне понравилась, оставляю.
Но кое о чём хочу предупредить....
Рецепты рассчитаны на людей, умеющих готовить, которые сами сообразят, на сколько персон и сколько чего взять, если не указано. Изложение многих рецептов небрежное, здесь нужна бы работа редактора. Для конкретики три рецепта подряд из главы 3 [с. 63].
Грибной суп. «… возьмите небольшую кастрюлю.» Что значит небольшую? На литр? Два? Количество воды для супа не указано. Далее, в списке ингредиентов ½ упаковки замороженных шампиньонов. Вес упаковки? Сомнительно, чтобы это был общемировой стандарт. Далее, «… добавьте три столовые ложки перловой крупы, варите до готовности…» [с. 67]. По логике рецепта это должно занять около 10 минут. Может и 10, но перловка вообще-то долго варится. Второй рецепт — грибной плов «… поставьте на четверть часа в духовку на небольшой жар». Третий рецепт — «на десять минут в духовку». В обоих случаях, при какой температуре?
Современный стиль изложения рецептов требует, чтобы вес /объём ингредиентов, а также время приготовления, температура духовки и прочие важные вещи были указаны. Если раскладки не пересчитаны к определённому количеству персон, количество порций следует указывать в каждом рецепте.
О диете. Автор, по собственному заявлению, является журналистом, а Ким Протасов — псевдоним для кулинарной рубрики. Прямо не утверждается, но косвенно, приёмами так называемой социальной инженерии [e.g. с. 220], читателю внушается мысль, что автор — врач-диетолог. За такие штучки издательство следует наказать. Ибо одно дело — следовать диете (с перечнем показаний и противопоказаний) рекомендованной врачом, а другое — неизвестно кем. Могу сказать только, что проведя две недели на диете из сырых овощей и сыра, на третью, при некоторых хронических заболеваниях, можно оказаться в стационаре. В общем, каждый думает своим мозгом.
4 понравилось
