Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада

Окунитесь в мир шоколада вместе с Кларой и Джиджи Падовани — "шоколадной парой" итальянского кулинарного искусства. Эта красочная книга расскажет о шоколаде все, что нужно знать истинному поклоннику: раскроет историю шоколада, его возникновение, секреты изготовления.

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,2

25 оценок

5
56%
4
20%
3
20%
2
4%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 28Хотят прочитать 54

Рецензии

IrishkaTim
6 декабря 2020
Я кондитер и профессионально работаю с шоколадом - что впрочем не мешает мне любить его за пределами работы :)) Про шоколад я люблю собирать книги - наши, иностранные, с техническим уклоном и просто красивые. Так ко мне попала и данная книга.
В целом, содержание книги похоже на многие другие книги про "жизнеописание" продуктов. Там есть исторический экскурс, рассказ о производстве шоколада из бобов, также есть много интересных моментов о фирмах, которые производили шоколадные продукты и вводили их в повседневную жизнь - эти фирмы и до сих пор делают батончики и конфеты. С интересом ознакомилась с историей этих компаний!
Помимо прочего, в книге есть описания шоколадных конфет и других сладостей - они преимущественно итальянские (авторы из Италии). А также есть рецепты - они довольно сложны и требуют определенных продуктов и сноровки, но познакомиться с полетом фантазии кондитеров и шефов очень интересно.
Читать далее
9 понравилось
0
261
ClareTolerating
6 декабря 2020
Книга - отличный подарок для ценителей и шоколада, и истории, и гастрономии в целом. Очень много картинок: это репродукции картин и рекламные плакаты, фотографии древних скульптур и рисунков - все посвящено теме шоколада, также изображения посуды для шоколада и разных шоколадных сладостей.
Книгу я сначала листала в живом виде, чтобы понимать, что беру - и мне было мимоходом очень интересно почитать про разные факты о шоколаде, его производстве и так далее. Например, меня глубоко удивил факт, что формулу пасты Нутелла, которая сегодня у нас стоит довольно дорого, придумали как раз для того, чтобы удешевить продукт: в Пьемонте, где ее собирались производить, росло много лесных орехов, а шоколад был дорог - поэтому шоколадную массу разбавили ореховой. И таких фактов в книге еще много.
И полистать приятно, и узнать что-то новое можно. Прекрасная книга в подарок! о потраченных деньгах не жалею - адресат подарка был рад.
Читать далее
4 понравилось
0
189