Я купила эту книгу, когда брауни меня покорил, и хотела узнать про него всё. И книга выполнила задачу так хорошо, что до сих пор живёт на моей полке — а это среди моих кулинарных книг большая редкость.
Автор — архитектор, многодетная мама и кондитер, владелица монокондитерской BrownieMama. Она придумала больше 200 вариаций брауни, а в книгу отобрала 45 самых любимых и проверенных. Когда книгу пишет человек, который печёт один и тот же десерт сотнями способов и кормит им живых людей, — доверия к рецептам сразу больше.
Книга узкая, для фанатов. Если вы, как и я, влюблены в брауни и хотите понять, каким он может быть — от классики до экспериментальных вариантов, — вы по адресу. Если равнодушны или ищете универсальную книгу по выпечке, она пройдёт мимо.
Рецепты разделены на шесть блоков: брауни из тёмного, молочного, белого и горького шоколада, а также «не только брауни» (торты, печенье, мороженое) и раздел для тех, кому нельзя (без сахара, без глютена, веганские). Процесс простой, справится новичок.
Ингредиенты вынесены в отдельный цветной блок — когда бегло листаешь, не теряешься.
Нет навигатора по продуктам. Если хочешь приготовить что-то из того, что уже есть в холодильнике, приходится листать всю книгу вручную. И текст приготовления сливается — на заляпанной странице легко потерять, на каком пункте остановился.
Мои любимчики: классика из молочного шоколада (база, без которой никуда), печенье из тёмного шоколада с черникой и ванилью, рецепты с печеньем и маршмеллоу.
Стоит иметь на полке фанатам брауни, тем, кто ищет подарок домашнему кондитеру, коллекционерам тематических кулинарных книг.
И не покупайте, если равнодушным к брауни, или тем, кому нужна универсальная книга.
4 понравилось
