Why You Eat What You Eat: The Science Behind Our Relationship with Food

В 2020 году одна девушка-блогер, приверженка здорового питания и «зелёной» еды (надо признаться, я принимала участие в ее марафонах и они гениальны),  транслировала много книг об осознанном питании в своём блоге. Одной из этих книг и были труды  Рейчел Херц. 

Ко времени прочтения я уже достаточно много знала о многих факторах, которые могут влиять на наш аппетит и потребление. И все равно мне было очень интересно читать каждую страницу.  В книге все рассказано очень структурно.  Шаг за шагом погружая в огромнейшую сферу под названием «Еда». 

Каждая глава отдана разным нашим чувствам. И я не только про обоняние и осязание. Гораздо глубже. Все убеждения и установки только внутри нас. Каждый наш выбор диктует наш мозг, но не на каждый его участок мы умеем влиять и не каждый его посыл мы умеем контролировать.

Посуда, музыка, окружение, победа или неудача, реклама, детство, секс, погода, воспоминания, вера, запах еды и текстура...можно перечислять ещё очень много - это все объясняет почему мы едим то, что едим. Объясняет и делает ещё более непонятным и пугающим.  Каждая теория в книге и вывод подкреплены реальными экспериментами длящиеся годами. 

Десятки инсайтов найдут в книге заядлые блюстители здорового образа жизни. И много полезных фактов узнает тот, кто никогда раньше не задумывался о том, что он ест... Или читает. Думаю, цвет книги выбран не с проста))

Я стала более осознанно подходить к выбору еды и однозначно рекомендую всем интересующимся. 

Книга не оправдала моих ожиданий. Возможно, я купилась на яркую обложку и интересные лозунги, как раз про эти «уловки» с едой рассказывает автор в книге. 

После прочтения сложно сказать, что именно я хотела узнать, но как минимум ожидала получить полезные советы и некоторое вдохновление на здоровое питание. 

Советы там, конечно, есть, вот только они мне оказались совсем не близки. Более того, пищевые привычки и повседневные продукты больше присущи американскому потребителю, насколько я понимаю. О некоторых продуктах, упоминаемых в книге я вообще никогда не слышала. 

Язык написания - непростой. Использованно много терминов, цитирования, ссылок на исследования, статистических чисел. Для меня все это было неинтересно, было сложно сосредоточить внимание на главной идее абзаца/главы. 

Есть достаточно много новой информации о взаимодействии разных органов чувств и восприятия вкуса, но у меня была только одна мысль - ну и что? Главное ведь вкусно, какая разница как ? :) С научной точки зрения распознование вкуса меня не интересует, а эффекты утешающей еды я и так вроде понимаю.

Более того, очень много выводов на основа выборочных исследований мне показались уж больно поверхностным. Сладкоежки - всегда добрые, горькое любят только маньяки и тд. В некоторых местах выводы казались притянутыми просто потому, что так захотелось авторам или самим исследователям, а человеческое поведение все-таки объясняется слишком многими факторами (или не объясняется вообще). 

Для расширения некоторых знаний в области органов чувств или для людей с физиологическими проблемами в питании, возможно, это будет полезная информация, но не ожидайте от книги захватывающего околонаучного чтива.