Вино для реальных людей. Понятный гид для тех, кого бесит винный снобизм

Просто пить вино может каждый: взять с полки подходящую по цене бутылку, принести домой, подать с обедом и... понять, что ничего не сочетается, блюдо дает странный привкус, да и вино какое-то кислое. Деньги на ветер, настроение испорчено, изысканный обед не удался. Как узнать, что брать? Как понять, чего ожидать от вина? Погрузиться в тему чуть глубже: познакомиться с разными сортами винограда и их вкусовыми свойствами, изучить регионы, их климат и почвы. Элизабет Шнайдер, автор книги и професс...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,3

16 оценок

5
63%
4
19%
3
13%
2
0%
1
6%

Ваша оценка

Прочитали 18Хотят прочитать 126

Рецензии

IrishkaTim
25 сентября 2020
Я очень люблю вино)) Люблю пить люблю подбирать в магазине бутылку к ужину. Правда, весь выбор обычно получается наподобие "к курице с салатом у меня совиньон блан, потому что я люблю совиньон блан". А может, круче было бы розе, а мне и невдомек? В общем, мне захотелось покинуть свою винную зону комфорта, найти какие-то новые для себя сочетания - ну, и просто узнать побольше о напитке, который я люблю.
Книгу "Вино для реальных людей" выбрала, честно, из-за названия и описания. Подкупила дерзость и обещание, что не будет никакого занудства) Без занудства - это я люблю. Хочу сказать, что книга впрямь интересная и не занудная - переводчик постарался. Книга написана легким, дружеским языком, как будто сидишь с автором в баре, и она тебе между двумя бокалами рассказывает, что к чему).
Мне очень понравился раздел о производстве вина и, конечно, о гастрономических сочетаниях - это-то я и искала. Круто, что автор не просто абстрактно рассказывает о фудпейринге, а дает схему, как найти сочетание вина с едой. Буду пробовать этот прием в жизни, а книгу рекомендую!
Читать далее
4 понравилось
0
301
Ximera-Smirnova
16 апреля 2021
Хорошо и практично
Если про вино хочется узнать больше, а до Оза Кларка вы еще не дозрели, то есть «Вино для реальных людей» Элизабет Шнайдер.
Цены на винные книги кусаются, сами знаете. Эта, в целом, хороша.
Меня подкупил подзаголовок - понятный гид для тех, кого бесит винный снобизм. Я именно такая, давайте, рассказывайте что с чем пить и где какие вкусы искать.
Так уж выходит, что даже если ты сам не пьешь, в вине по-минимуму приходится разбираться. Когда бутылку на праздник надо купить, когда собеседника впечатлить, когда историю страны понять (через вино вообще отличная идея, напишите кто-нибудь такую книгу).
Итак, что в книге хорошо:
Вёрстка. Иллюстрации, приятные сочетания цветов, шрифты все это на хорошей бумаге.
Последовательность изложения. Сначала идём со знакомого - с дегустации. Что определяем в вине, какие у нее этапы, как работает вкус, какие тона можно услышать. Подробно, интересно, понятно. Потом двигаемся к технологии производства вина и почвам, перегонным аппаратам, отдельным этапам производства вин по цветам. После - факторы, которые влияют на вкус помимо почвы и сорта - регион и погодные условия, бочки и все такое прочее. Потом про регионы (отдельно подробно про Старый и Новый свет). После - глава про адекватное сочетание вин с простыми продуктами и про то, как выбрать что надо в ресторане (золото, а не информация!).
Таблицы и иллюстрации. Последовательно книгу в магазине читать не будешь - перед тобой винные полки, надо выбирать. А вот по таблицам все просто читается и можно быстро подобрать что хочется - тут есть еда и вино по «весу» - салаты с Пино Гриджио, итальянская кухня с Кьянти, десерт с шампанским.
Глава про выбор вина в ресторане и магазине. Например есть вопрос - какой опыт посещения винного магазина вам необходим? Ещё, вопреки советам, я часто прихожу за «каким-то вином». Это какое-то - достаточно бюджетное, всегда белое, часто с косточковым оттенком или оттенком сушеных трав. Всё. Дальше в моей голове провал. В книге отлично навигируются такие желания - открыл страничку, отметил галочками что тебе нужно, сформулировал поводы для пития - и вперед в магазин. Тут же есть инструкция про выбор вина для званого ужина или подарка.
Страницы про выбор региона для винного путешествия.
Что в книге не очень хорошо:
Регионы. Зачем. Мне. Столько. Страниц. С регионами. Если. Я. Ничего. Не запомню.
Ну правда, книга была бы тоньше и доступнее по цене, если бы в ней нафигачили инфографику наподобие Wine Folly (но толковее). Вот шкала кислотности - на ней регионы и сорта. Вот шкала полнотелости или вообще, карта с осями кислотности и танинов. Везде так любят распространяться описанием регионов и вин из них, что это превращается в винный снобизм, который не заявлен на обложке ️
Шампанское. Про него прямо очень мало, а я его люблю…
Интересные факты из книги:
Бочки лучше делать топором: расколотые дрова пахнут мягче, поскольку распадаются по волокнам, и не портят вкус вина. Распиленные доски могут вино испортить. используют нижнюю часть (4%) деревьев не моложе 100 лет, поэтому тут к экологии вопросики. Надеюсь, верхнюю часть деревьев используют для чего-то полезного…
Не все вина предназначены для старения - 95% рынка это вина выдерживающиеся в течение 3-5 лет.
Виноград растет только в определенной широтности - от 50° до 30° Северных и Южных широт. Чем ближе к 30°, тем ниже кислотность и насыщеннее плоды.
Главное в подборе сочетания вино-еда - соус и гарнир (то, чего больше в тарелке). То есть важнее сочетание цветной капусты и вина, чем мяса которого подают с капустой.
Вердикт:
Книгу в подарок покупать, как руководство к действию использовать.
Читать далее
2 понравилось
0
152
VirgaSubaqueous
28 сентября 2020
Отличный проработанный труд о вине, о том, как научиться его понимать и принимать, простым доступным языком с самыми подробными объяснениями. Даже если в школе у вас были проблемы со всеми точными, гуманитарными науками, то благодаря этой книге науку о вине вы познаете от и до.
1 понравилось
0
248