Cork Dork. A Wine-Fuelled Journey into the Art of Sommeliers and the Science of Taste

Вино більше, ніж будь-яка інша провізія на планеті, ваажається невід'ємною складовою цивілізованого життя.

Якщо ви запитуєте про ціну, знаить ви не можете собі цього дозволити.

Після крові вино є найскладнішою матрицею.

Консультироваться с конечными потребителями вина было бы так же странно, как если бы Моне собрал фокус-группу, чтобы выбрать цвета для своего следующего полотна.

Така собі формула: Європа + велич природи + рідкісне вино = мить осяяння.

Ресторан, как и театр, может быть местом, где люди исцеляются и снова обретают целостность, где они осознают своё место во Вселенной и свою человечность. И в свей человечности они уникальны, неповторимы, не похожи ни на кого другого. Мы приходим в ресторан, потому что любим, когда о нас заботятся. Каждый нуждается в заботе. Мы намного более хрупки и ранимы, чем думаем.

Невозможно просто взять и стать фанатом Бургундии. Это право нужно заслужить.

Обслуживание - это техническая доставка продукта. Гостеприимство - это то, какие эмоции вызывает доставка этого продукта у его получателя, - пишет Мейер в своих мемуарах "Сервировка стола" - О гостеприимстве можно вести речь, когда нечто происходит ради тебя. Когда нечто происходит просто для тебя - это обслуживание.

Например, было установлено, что запах женских слез снижает сексуальное возбуждение у мужчин.

Пить хорошее вино - всё равно что отправиться в путешествие и попробовать там что-то новое. Сначала свежие впечатления дарит первый бокал, а во втором раскрывается уже совсем другая история. Она может быть лучше, может быть хуже, но в любом случае это новый опыт, раскрывающий новые грани бытия.