Отели и их секреты. Управляющие, горничные и бармены о настоящей жизни в отелях

Вим Дэгравэ отправился в путешествие по отелям с мировым именем, чтобы разузнать о тайнах, скрывающихся за приветливой улыбкой персонала. В мире гостиничного бизнеса царит жесткое разграничение между тем, что показывают посетителям и что происходит на самом деле. Сотрудники отелей Hilton, Ritz, Marriot и Metropole рассказали о том, какой ценой создается знаменитый комфорт и гостеприимство.

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,3

170 оценок

5
14%
4
31%
3
35%
2
14%
1
5%

Ваша оценка

Прочитали 201Хотят прочитать 549

Рецензии

nad120412 января 2020 г.
Когда-то я почти три года проработала в отеле (достаточно большом) старшей смены на рецепшне.
И это было довольно сложно.
Моя рабочая смена длилась ровно 24 часа (на сон и прочий отдых полагалось не более 2-3 часов и это отсутствие на рабочем месте за сутки) +1,5-2 часа на разбор полетов после смены. А если учесть, что путь от дома до работы и обратно занимал ещё 4-5 часов, вы поймете, почему я не выдержала дольше.
Но знаете когда я точно поняла, что мне надо просто убегать с этой работы? Когда я осязаемо почувствовала, что я просто стала ненавидеть людей. Всех. Бесконтрольно и страшно.
Человек только открывает дверь в отель, а его уже ненавижу. Я "понимаю", что сейчас он скажет или сделает гадость, а я даже ответить не могу, потому как на работе. Я даже от хамства не защищена, потому, как всё прослушивается и "клиент всегда прав".
А дальше стало хуже. У меня развилась какая-то паранойя. Я смотрела на людей на улице, в метро, магазинах и ожидала только худшего и всех ненавидела заочно.
Бежала я оттуда быстро и вовремя. Буквально через месяц всё наладилось.
А к отелям у меня осталось сложное отношение.
Мне было интересно прочитать эту книгу. Мне было очень любопытно сравнить работу в зарубежных отелях и наших.
Хочу сказать, что различий не так уж и много.
Многие наши соотечественники отмечают, что за рубежом и процесс заселения гораздо проще (нет дебильных анкет и прочее), и условия лучше, и сервис... Где-то соглашусь, а где-то поспорю.
Во-первых, не всё зависит от сотрудников. Есть четкие указания руководящего персонала, которые ты не можешь не исполнять, есть четкие указания различных государственных служб (отсюда и анкеты и регистрация от сих-до сих). Да и условия пребывания и цена зависит не от сотрудников.
И всё это подтвердилось данной книгой.
Не знаю, насколько она полезна для туриста, а вот тем, кто сталкивался с этой работой — интересно!
Читать далее
57
812
anjuta02129 августа 2017 г.
Вы действительно хотите работать в отеле?
Леди и джентельмены! Представляю вашему вниманию замечательный гид по отелям! Информация изложена в виде комментариев отельеров на конкретную тему, и читается ну очень легко! Это как сборник интересных фактов о работе в отеле, можно открыть на любой странице и начать читать и зачитывать вслух друзьям с любого места.
•какие знаменитости умерли в отеле?•
•что подразумевается под обозначением «12+1»?•
•по какому признаку можно определить чистоплотность отеля?•
•где находится старейший отель в мире? (начал работать в 705 н.э)•
•в какой стране есть отель, полностью обслуживающийся роботами?•
•сколько прибыли получает отельер с одного гостя за ночь?•
•почему в некоторых номерах лежит библия?•
•почему лучше обходить Booking.com стороной и бронировать номер напрямую через сайт отеля?•
•как Booking.com устанавливает нечестный рейтинг отелей в своем приложении?•
Я осталась в полнейшем восторге, столько полезной информации – побольше бы таких книг-разоблачений! Маленький формат книги позволит вам взять ее с собой на отдых или просто таскать в сумочке, чтобы развлекать коллег на работе за чашечкой чая.
А еще, настоятельно рекомендую вам посмотреть комедийный сериал «Фолти Тауэрс», который рассказывает о мистере Фолти и его жене – владельцах отеля в Англии! Мне на работе все советовали посмотреть, и я два сезона проглотила залпом, ухахатываясь от черного юмора :3 кстати, вся эта суета напомнила мне и мою работу, ибо я сижу на ресепшн и тоже постоянно бегаю туда-сюда и выслушиваю неадекватные просьбы гостей. Так что если вы когда-нибудь задумывались над должностью администратора отеля/ официанта/ или ресепшиониста – обязательно посмотрите с чем вам придется столкнуться :D

Читать далее
24
803
ryzulya11 октября 2023 г.
"Отельеры обязаны быть креативными, иначе они не выживут".
Эту книгу я купила лет 6 тому назад. И по-хорошему её бы и читать тогда. На волне популярности "Отеля" Хейли. Но если Артур Хейли написал художественную литературу, в которую вложил массу знаний, то здесь самый настоящий нон-фикшн. И это было сухо и скучно.
Я ожидала сборник каких-то историй про жильцов, возможно, какие-то интересные вещи, о которых я не знала. Но по итогу, мне кажется, всё известно любому человеку. Правда вот не знала размер комиссии системам бронирования. Например, Букингу. То есть логично было, что какая-то комиссия есть. Теперь я знаю и её размер на момент написания книги, 2016 год. Не сказала бы, что информация ценная.
Еще я себя ловила на мысли, что книга очень устарела. Автор пишет про теракт в США в сентябре 2011 года, как он сильно повлиял на отельный бизнес и т.д. Потом была серия терактов во Франции и угрозы в Бельгии (именно в этой стране живёт автор и содержит отель). Это было как раз вроде бы в 2016. Но я-то знаю, что впереди 2020 год, ковид, который просто половину мелких бизнесов утопил. Если не больше. И очень интересно было бы почитать, как автор и его отель пережили пандемию.
Смешных историй, кажется, не было. Может быть я не запомнила. Неприятные были. Были не очень лестные высказывания о русских. Но стоит отметить, не только русским досталось. Еще и голландцы не очень угодила автору. Ну, и немного не оч хороших вещей было сказано о нервах и англичанах. Хотя все же хороший или плохой человек от нации не зависит.
Лично мне отозвалась глава про то, как угодить клиенту, чтобы он захотел оставить отзыв. Я сама в настоящий момент работаю в сфере продаж, а именно менеджер магазина на Вайлдберрис. И мне очень многое знакомо, я с этим согласна и даже что-то для себя почерпнула. Так что не совсем уж мимо.
Но в целом книга не впечатлила. Можно было бы не читать, либо читать в пик её славы, когда она только вышла и о ней хоть кто-то говорил.
Читать далее
23
206

Все рецензии

Цитаты

AlinaTimohina29 января 2018 г.
Отельеры обязаны быть креативными, иначе они не выживут.
4
729
AlinaTimohina29 января 2018 г.
Молодые новички без диплома и опыта беспощадно падают в бездну.
4
582
AlinaTimohina29 января 2018 г.
В крайнем случае можно отдать номер бесплатно, если будешь уверен, что гости потом пойдут в бар выпить коктейль или возьмут пачку чипсов из мини-бара.
3
628