Вкус жизни. Когда желудок – твой друг

Очень утомительно весь званый ужин с умопомрачительными блюдами слушать стоны
о том, что завтра твоя соседка по столу должна будет сидеть на гречке и бежать дополнительные семь километров. Можно сразу сесть на гречку и не отравлять удовольствие от отличной еды ни себе, ни окружающим.

Нет ничего страшного в том, что вы покупаете себе конфеты, сардельки, чипсы или глазированный сырок. Но выбором на каждый день должна стать еда с минимальной промышленной обработкой.

Мы еще не заглянули морковке в душу (Майкл Поллан)

Наш мозг нацелен защищать не только жизнь, но и настроение. Для этого он обращается к наиболее типичному для нас поведению и поискам награды. Парадокс в том, что, если мы привыкли переедать или сидим на диете, то за утешением мы, скорее всего, обратимся именно к еде. "Помнишь, как было здорово, когда сысели тот шоколадный торт," - говорит мозг. "Сейчас нам плохо, но я знаю, как все исправить".

...счастье - это удовольствие без раскаяния.

Не обращайтесь за утешением к дофамину, а с помощью своих любимых занятий позвольте мозгу синтезировать больше эндорфинов, окситоцина и некоторых других нейромедиаторов.

Самая опасная ситуация — когда женщине не хватает йода во время беременности и грудного вскармливания. Это приводит к задержке умственного развития у ребенка.

Если в семье были случаи аллергических заболеваний, то при длительном однообразном питании риск аллергий у ребенка возрастает.

Жировая ткань выполняет также эндокринные функции. Она вырабатывает гормоны, которые регулируют аппетит и влияют на другие органы и ткани.

Однако экспериментов (в питании) на животных недостаточно, чтобы распространить их результаты на людей. Они могут стать лишь отправной точкой для изучения проблемы человеческой популяции.