Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке

Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть – и еще какая! Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в не...

Жанры

Купить эту книгу

Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке

Электронная

499 ₽400 ₽

Купить-20%

Аудио

529 ₽424 ₽

Купить-20%

Рейтинг LiveLib

4,0

33 оценки

5
27%
4
58%
3
15%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 41Хотят прочитать 73

Цитаты

Odyssei_Khrystoforovych2 октября 2022 г.
Готовка – это таинство, священнодействие, сотворение чуда. Как можно назвать сотворение чуда ремеслом?
1
141
Odyssei_Khrystoforovych4 мая 2023 г.
Пудингом в Англии может называться все, что угодно, от колбасы до сладкого десерта.
0
64
Odyssei_Khrystoforovych4 мая 2023 г.
Для итальянской кухни характерно разнообразие продуктов, но есть одно ограничение, которое отделяет итальянские блюда от псевдоитальянских, – итальянское готовится из итальянских продуктов, то есть из продуктов средиземноморского региона. Если добавить в пиццу грибы шиитаке или атлантического лосося, то называть это пиццей уже нельзя. Другой особенностью итальянской кухни является доминирование свежих продуктов. Консервированные ингредиенты используются в здешних блюдах весьма ограниченно.
0
44