Ваша оценка0
(0)
Оборудование предприятий общественного питания. Практикум 2-е изд. , испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты инд...
Жанры
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценка
Сергей Иванович Болысов
0
(0)
Борис Владимирович Чаблин
0
(0)
