Цитаты из книги Чайний канон

Умеренность — сущность чая.

Чай, собранный на cклонax или в долинах склона горы, не получающего солнца, не стоит усилий.

Они смешивают чай с луком, плодами ююбы и апельсинами. Целое создает пугающий напиток, мешающий спать.

Лучшие листья те, которые больше свернуты.

Трактат о пищевых продуктах Хуа Т'о: «Если принимать горький чай продолжительное время, это ускорит силу мысли».

Чай становится лучшим в почве, которая является немного каменистой, в то время как почва гравиевая и богатая является второй по достоинству. Желтая глина — худшая и кусты, в ней посаженные, там не будут плодоносить.

Если Вы используете речную воду, берите только ту, вблизи которой не было человека.

«Налей из бутылочной тыквы. Ее рот широк, ее шея тонка и ручка коротка».

Все, что требуется для производства чая — это собрать его, отпарить, сбить, сформировать, высушить, связать и запечатать.

Чтобы высушить чай, сделайте яму в земле приблизительно два чи глубиной, два с половиной чи шириной и десять чи длиной.

Если кто-то, будучи удачливым, нашел чистый родник или случайно натолкнулся на быстрый поток, ему нет надобности использовать емкость для воды, коробку для чистки и фильтр для воды.

На вопрос, какую воду использовать, я хотел бы посоветовать, что, чай сделанный из воды горных потоков, наилучший, из речной воды хорош, но из колодезной воды худший.

Чай имеет несметное число форм.

Морские раковины, такие как моллюски или устрицы, дают меры надлежащие, но также приемлемо использовать ковши, сделанные из бамбука, железа или латуни.

О совершенстве чая решает рот

Чай дает телу силу, уму удовлетворение, воле решительность, когда принимаем долгое время.