«Do not disturb». Записки отельера

«Отели хранят тайну как по закону, так и по своему назначению. Отель – временный дом. А дом – это прежде всего крепость. Гость доверяет отелю свое имущество, персональные данные, детали личной жизни. То есть, по сути, самого себя». Забавно и трогательно, проникновенно и с нотками грусти, но, главное, талантливо и ярко автор, отельер, владелец и генеральный менеджер гостиницы «Гельвеция» Юнис Теймурханлы, рассказывает о жизни своего бутик-отеля и его постояльцев. Здесь, как в театральном предс...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,8

917 оценок

5
23%
4
46%
3
24%
2
6%
1
1%

Ваша оценка

Прочитали 1099Хотят прочитать 1183

Рецензии

agalk296 октября 2019 г.
Так что же скрывают стены отеля?
⠀⠀⠀⠀⠀Отель Гельвеция официально увидел свет в 2003 году в Питере. Из небольших комнат, переделанных под гостиничные комнаты после масштабного расселения бывших жителей дома, Гельвеция превратилась в один из топовых отелей России, имея в своём комплексе помимо люксовых номеров, конференц-залы, места для бизнес переговоров, и конечно рестики для буржуев)
⠀⠀⠀⠀⠀Но награды и сертификаты качества в гостиничном деле получают, конечно, не только за оснащенность и обеспеченную комфортабельность проживания. Кажется мне, что одним из главных критериев является таки первоклассный сервис.
⠀⠀⠀⠀⠀Атмосферу повышенного комфорта и заботы о посетителях, если верить их отзывам и автору книги, удалось создать Юнису Теймурханлы, генеральному менеджеру гостиницы.
⠀⠀⠀⠀⠀Когда говорят о сервисе который предлагают клиентам, первое что приходит на ум, это стандартные правила: комплименты и лояльность, внимание и учитывающие пожеланий, даже прихотей, клиента, индивидуальный подход и прочее.
⠀⠀⠀⠀⠀Всё так, но в гостиничном бизнесе есть ещё одно правило, которое стоит на первом месте: конфиденциальность. То что происходит в отеле(равно и с кем), то остаётся в рамках отеля.

«Отель скрывает все. Ну или почти все — о своих гостях. Отели хранят тайну как по закону, так и по своему назначению. Отель — временный дом. А дом — это прежде всего крепость. Гость доверяет отелю свое имущество, персональные данные, детали личной жизни. То есть, по сути дела, самого себя.»
⠀⠀⠀⠀⠀В своей книге Юнис рассказывает о многих курьезных ситуациях, связанных с секретами как известных медийных личностей (конечно же никаких имён тут нет), так и забавных инцидентов с простыми смертными. Сама книга из себя представляет сборник вот таких рассказов-историй, приключившихся в стенах Гельвеции, и интересных в гостиничной практике в целом.
⠀⠀⠀⠀⠀Абсолютно не согласна с мнением тех, кто увидел в «Записках» только лишь «полоскание трусов». Неправда, это преувеличение. Можно подумать, всё увлекательное, что случается в гостиницах это оставленная кем-то интимная игрушка или вызов проститутки в номер. Да, есть тут и такое, и что с того? Таких историй тут две или три.
⠀⠀⠀⠀⠀На страницах книги, отельер вспоминает события, произошедшие в 90-е во время расселения жильцов из старого дома; рассказывает какими махинациями пользуются мошенники при бронировании номеров и в ходе проживания; описывает саму организацию отелей - их «звёздность», политику ценообразования в вопросе «а шо так дорого», систему питания в гостиницах. Есть и история всемирно известного парижского отеля «Ритц», в котором прожила более 30 лет и умерла Коко Шанель.
⠀⠀⠀⠀⠀В любом случае, скучно при чтении мне точно не было: каждая «записка» составлена так, что на затравочку сначала сам случившийся казус, а затем, что называется «взгляд со стороны».

«Постояльцы очень любят внимание к себе. И вполне справедливо требуют его от менеджеров гостиницы. Любое внимание — от приятной встречи и беседы до именных подарков и угощений. И это вполне логично и справедливо. Ведь они, в конце концов, тратят свои собственные деньги.
Гостиница — это не только и не столько «метры и площадь». Это прежде всего сервис, внимание и забота о постояльцах. И обязательно — подчеркивание важности каждого гостя для гостиницы. Ведь в любом отеле гостя интересует всегда одно-единственное — он сам. Его покой, комфорт, удобства, забота и внимание «к себе любимому». И конечно, стоимость услуги.»
⠀⠀⠀⠀⠀По поводу тех отзывов, что якобы «отельер» всю дорогу только о деньгах. Ну, послушайте, это такой же бизнес как и любой другой.
⠀⠀⠀⠀⠀У нашего человека вообще позиция интересная в этом плане. Люди едут на отдых, в командировки, и останавливаются в гостиницах, с ожиданием того, что (цитирую своих многих знакомых) «меня должны облизать». Не спорю, что обязательна пресловутая клиентоориентированность, комфорт, вежливость и прочее. Никому не хочется чтобы ключ от номера швыряли в лицо, и сквозь зубы отвечали на вопрос проживающего. Не спорю и с тем, что каждый вполне себе рассчитывает на то, за что отсчитал свои кровные. Да. Но ровно столько. Поить из мини-бара бесплатно никто не должен. И банный халат, который впопыхах прячут среди своего шмотья в чемодане в день отъезда, никто никому не дарил. В общем, логика проста: хотите сверх - будьте добры, сначала (или уж хотя бы потом) оплатите. Вы же не берёте в магазине палку колбасы бесплатно, потому что вам кажется, что оплатили вы за продукты и так уже достаточно.
⠀⠀⠀⠀⠀На эту тему есть отдельная записка «Люди ценят только то, за что платят»
Логичное рассуждение с мировым примером, рекомендую)
⠀⠀⠀⠀⠀Очень понравилась записка «Петербург. А когда в Ленинград?», с наблюдением о «понаехавших» иностранных туристах, их отличными друг от друга особенностями и восприятием.
⠀⠀⠀
Читать далее
98
3,3K
synee_oblako1 февраля 2022 г.
Гостиницы и отели - это не только место, чтобы переночевать и кинуть вещи в перерывах между делами или экскурсиями. Это сложная, комплексная система жизнеобеспечения, которая функционирует 24/7. В своих поездках и командировках лично я не использовала, наверное, и 40% услуг этой системы. А предоставляет она возможность существовать по принципу "любой каприз за ваши деньги". В основном, конечно, в пределах законности, но иногда и вне их. Особенно эта сфера деятельности отелей развита, если говорить о таких знаменитых и высококлассных местах, как Гельвеция.
Автор затрагивает историю своего детища, трудности в создании гостиничного бизнеса, рассказывает о некоторых зарубежных отелях с громкими именами типа Ритца, связанных с жизнью и смертью известных личностей. Касается он и финансово-правовой стороны вопроса, нововведений в законодательстве, которые влияют на работу гостиниц. Но в основном посвящает читателя в то, как вся эта сложная система функционирует на самом деле. Сколько в ней тонкостей, правил на любую ситуацию от желания клиента заказать еду в номер ночью, забронировать билет на самолёт, до действий в случае пожара или смерти иностранного гостя. Перед нами через десятки реальных историй из Гельвеции открывается гостиничная романтика, невидимая часть жизни, основа сервиса. Автор не называет имён, сохраняя конфиденциальность своих гостей, но может рассказать немало интересного, так как знает буквально обо всём, что происходит в отеле и активно участвует в его жизни в первую очередь как управляющий, а не владелец. Он является тем, за кем остаётся последнее слово и решение во всех самых неоднозначных и щекотливых случаях, а это требует умения брать на себя ответственность. Присущее ему чувство такта, профессионализм, внимание к мелочам и собственный кодекс принципов не могут не вызывать уважения. Также, как и желание автора лично общаться со своими гостями, умение выслушать и составить компанию. Он не приукрашивает действительность и не рисует райскую картину, напоминая, что за красивой картинкой скрывается тяжёлая работа. Но самое главное - признаёт, что "бизнес есть бизнес", а в нём, как известно, ничего личного, только главная цель в виде выгоды.
Читать далее
75
1K
AndrejZavojskij26 февраля 2025 г.
Маленькая страна
Прочитал с интересом и удовольствием. Раньше просто останавливался в гостиницах и не задумывался, какой это продуманный механизм со своим устройством, политикой, традициями. Просто маленькая страна, которую почти невозможно изучить обычному постояльцу. Я так понял, что автор просто соединил в книгу посты, которые публиковал годами - но это меня совсем не оттолкнуло (как некоторых, видел в отзывах). Каждая глава имеет свою тему, раскрывает аспект гостиничной жизни. Или просто рассказ о судьбах, иногда очень даже пронзительный. Мне пришлась по вкусу интеллигентная подача материала. Автор не гонится за солененьким (читал недавно книжулую одной стюардессы - сборник похабных анекдотов и ничего больше). Здесь ничего похожего нет, плюс очень познавательно. Вот о братьях Мишлен и их знаменитых путеводителях я отсюда узнал, к примеру. Раньше просто слышал про Мишленовскую звезду и ничего за этим не стояло. В общем, спасибо автору, и детище свое прорекламировал, и книгу интересную написал. буду в Питере - Только в "Гельвеций"!
Читать далее
63
181

Все рецензии

Цитаты

Bloody_Valentine2 ноября 2017 г.
«Видеть все и закрывать глаза на все. Слышать все и забывать услышанное. Знать больше других и помалкивать об этом» — девиз Цезаря Ритца. А знаменитое «Клиент всегда прав» — это тоже Ритц. Английский язык получил слово ritzy, что означает элегантный и модный. А Ритц — титул «Король отельеров и отельер для королей».
10
873
Bloody_Valentine2 ноября 2017 г.
Жадность хорошо растворяется в алкоголе.
8
504
ZolnoskeAllergic20 ноября 2018 г.
«У нас «водолазка» — это не водолаз женского пола и даже не жена водолаза, а всегда бадлон. В Питере за пивом бегают в ларек, а не в «палатку» или «киоск». Эстакада — у нас всегда виадук. Кура — это птица, то есть курица. А гречей мы называем гречку. К врачу мы берем номерки, а вы в Москве — талоны. Проездной, кстати, карточка, а любимое у многих мороженое «вафельный рожок» — в Петербурге «сахарная трубочка». В очередях в Питере «крайних» нет, а есть только «последние». А московские «даЖЖи» — здесь всегда выговаривают «дожди».»
Читать далее
7
473