Нельзя, но можно. История «АндерСон» в смыслах, рецептах и цифрах

Евгения Пищикова, Анастасия Татулова, Дмитрий Соколов-Митрич

Настоящий материал (информацию) произвел иностранный агент Татулова Анастасия Анатольевна, либо материал (информация) касается деятельности данного иностранного агента.

Это история о становлении и развитии российского бренда — сети кафе-кондитерских «АндерСон», рассказанная «снаружи» и «изнутри». В декабре 2009 года Анастасия Татулова арендовала маленький производственный цех и открыла на 150 квадратных метрах первое кафе в спальном районе Москвы. В 2018 году «АндерСон» — это сеть, которая насчитывает более 50 кафе в России, Белоруссии, Азербайджане, Казахстане и где работают более 1500 сотрудников, есть своя Фабрика счастья и уникальный бренд, который знают ...

Жанры

Купить эту книгу

Бумажная

1710 ₽1449 ₽

Купить-16%

Рейтинг LiveLib

4,2

59 оценок

5
54%
4
27%
3
12%
2
7%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 66Хотят прочитать 126

Рецензии

PolSon
1 августа 2019
Слабо
Слабо для "истории успеха". Слабо для "истории бизнеса". Книгу писали больше года. Затем главная героиня решила дописать главу от себя и писала ее еще год. И вышел какой-то невразумительный женский роман. Первая часть это почти что история комсомольцев приехавших строить БАМ. Какие они все молодцы, все такие разные, но все нашли себя, мчат через тернии к звездам в кэжуал дресс-коде из белых сорочек и джинсов. Наив такой вышел. Хотя наверняка "зайдет" для постоянных посетителей кафе.
Вторая часть, которую тоже год писали, еще более невнятная. Надерганные обрывки мыслей да перечень мест, куда автор ездил на отдых.
Кафе хорошее а книга слабая.
На момент написания этой рецензии, оценка книги на livelib 8.8
Мне кажется, народ соскучился по вот таким вот бизнес-историям про отечественных героев. Про западных звезд бизнеса мы читали много. Про своих мало. И вот вышла книжка про что-то близкое и знакомое, про место, куда многие ходят с детьми. И это интересно и это дает ощущение сопричастности и высокие оценки.
И вот еще что. Рано писать про компанию "АндерСон" такую книгу. Есть в тексте такая попытка провести аналогию с Макдональдс или Старбакс (ну и Marriott, конечно). Но нет, делать это рано. Не прошла она еще проверку временем. Компания только только в начале своего пути. И время этой книги, если компания выживет и откроет свои 4 000 ресторанов по всему миру, придет только тогда, лет через двадцать или тридцать. Получится ли у владельцев масштабирование в рамках всего мира, как нести свои стандарты в разные культуры, как сохранить качество? Вот тогда и проявится тот опыт, ради которого пишутся и издаются истории компаний.
p.s. 20 ноября 2023 года сеть Андерсон была продана Вкусвилл.
Читать далее
6 понравилось
342
Ne_kritik
1 августа 2019
Всё, что сделано "Лабораторией Однажды", читается на одном дыхании. "Нельзя, но можно" не исключение.
Вообще эта формулировка - нельзя, но можно - свойственна всем хорошим специалистам сферы обслуживания. "Но можно" - лазейка, которую обязательно для вас найдут. Чтобы вас порадовать, чтобы вы улыбались.
Книга про "АндерСон" - ёлочка, на которой собраны самые яркие ситуации, рисующие повседневную жизнь ресторана. С её ошибками, провалами, находками и открытиями.
Читать было интересно, настроение осталось радостное ("Лаборатория Однажды" же!), и ещё теперь хочется попробовать фирменный фисташковый рулет)
Читать далее
5 понравилось
328
agata_redo
10 марта 2025
интересная тема, хороший материал, читается просто
На сайте издательства [Манн, Иванов и Фербер] определена целевая аудитория этой книги: 1) кому интересен опыт становления крупного российского бренда; 2) предприниматели, владельцы бизнеса и тех, кто только планирует открыть свое дело; 3) кто хочет выстроить свою компанию на корпоративной культуре; 4) кому интересен бизнес в индустрии гостеприимства; 5) кто хочет масштабировать свой бизнес; 6) кто знает и любит «АндерСон».
Я не являюсь целевой аудиторией и мне понравилась книжка. Это очень интересная тема — поколение детей, воспитанных в игровых комнатах. Это очень интересный материал, который можно использовать в качестве источника для социологического исследования. Это очень благоприятная и питательная основа для будущих социологов, политологов, культурологов, педагогов и других исследователей общественной жизни. Классная история, в которой много смыслов и вопросов, которые возникают, даже если у читателя нет детей и проблем, связанных с организацией совместного досуга семьи с маленькими детьми.
Понравилась позиция основателя АндерСона Татуловой — чувствовать идею дела и нести ее в себе, но именно ее идея мне не понравилась :)
Мне не нравится идея объединения по территориальному признаку, вроде соседей определенного уровня достатка и наличием детей. Но как бизнес-проект это работает и приносит деньги.
Книжка классная, рекомендую читать всем, особенно тем, кто связан с исследовательской и преподавательской деятельностью.

Читать далее
3 понравилось
103