Мои вкусные французские каникулы

Путешествие по Франции становится настоящим кулинарным приключением. В этой книге - истории и 41 подробный рецепт французских блюд, которые научилась готовить Фанни, когда гостила у своих французских друзей. Готовить своими руками из свежих продуктов, сидеть за столом в кругу друзей и родных, воспринимать еду как неспешный образ жизни - вотчему учится Фанни во Франции. Элис Уотерс - один из известнейших рестораторов в мире, сторонник органического фермерства и "медленного" питания. Элис знамени...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,4

18 оценок

5
61%
4
33%
3
0%
2
0%
1
6%

Ваша оценка

Прочитали 19Хотят прочитать 72

Рецензии

Аноним22 июня 2020 г.
Поймать в море диких устриц и тут же их съесть. Испечь настоящий французский багет в настоящей дровяной печи и тут же его съесть. Рано-рано утром на рыбном рынке купить только что выловленную рыбу, сварить из нее ароматнейший буйабес и тут же съесть. Это ли не счастье?
Я бы очень хотела хоть чуточку пожить так, как довелось героине этой книги: Прованс, Бордо, Париж, Пиренеи. Везде - фермерские рынки, покупка продуктов ровно на один день, чтобы ничего не оставалось. Я читала обо всём этом великолепии и сокрушалась, что у нас нет таких возможностей круглый год. И даже летом, в самый сезон, хорошие продукты с рынка стоят как крыло от самолета.
Я люблю кулинарные книги, в которых есть сюжет и история: в них легче и приятнее погружаться, чем просто в сборник разрозненных рецептов. У меня сразу появляется желание что-нибудь приготовить, а еще лучше - побывать в гостях на таком же пиру, как в этой книге, и попробовать всё это живьем. Мммм!
Книга рассчитана на возраст 12+ - это как раз мой любимый формат. Кроме того, что ваш подросток сможет что-то приготовить, он еще и подтянет свой французский: многие фразы и слова здесь будут встречаться прямо с первой страницы, а словарик - в конце книги.
Большая, красивая, с милыми иллюстрациями - эта книга занимает теперь уверенное место на моих кухонных полках. Вот только полки закончились, пора покупать новые :)
Читать далее
14
199
Аноним19 января 2020 г.
Эта книжка для читателей 12+ , но понравится она не только детям, но и их родителям, особенно тем, кто любит путешествовать и готовить.
И сразу хочется сказать об авторе. Элис Уотерс – знаменитый шеф-повар из США, и столик в ее ресторане нужно заказывать примерно за месяц, если вы хотите там побывать! Элис – большая поклонница французской кухни и движения «слоуфуд». Можно сказать, что ее книга – именно об этом. Не случайно главную героиню, девочку-подростка Фанни, зовут так же, как реальную дочку автора.
Что такое слоуфуд? Это фастфуд наоборот. Основные законы слоуфуда – использование местных продуктов, сезонность меню, свежая и здоровая пища, приготовленная с любовью, удовольствием и учетом местных традиций.
Именно слоуфуд и покоряет сердце Фанни, когда она приезжает во Францию из Америки на каникулы, вместе со своей мамой. После американского фастфуда это все так необычно – ходить с утра на рынок, покупать только что выловленную рыбу и только что сорванный с грядки салат, приносить все это домой и долго, медленно, наслаждаясь процессом, готовить обед, на который нужно обязательно позвать друзей!
Каждая глава книги – это маленькое кулинарное приключение. Фанни вместе с друзьями постигает секреты французской кухни, изучает пряные травы, готовит соусы, чистит осьминогов, пробует морского ежа, узнает рецепты таких знаменитых блюд, как буайбес, нисуаз, тапенада, гратен, сабайон. Звучит как музыка, правда?
Читая эту книгу, будьте готовы к тому, что у вас разыграется нешуточный аппетит! Иначе и быть не может, когда на каждой странице герои поджаривают хлеб и натирают его чесноком и оливковым маслом, варят суп из кресс-салата, запекают в сухарях козий сыр, делают пиццу с помидорами, базиликом и оливками, готовят королевский кускус с чермулой или поджаренный миндаль с листьями шалфея.
И конечно, тут не обойдется без устриц (только что собранных на мелководье) и прочих деликатесов вроде улиток и лягушачьих лапок. Ну а как же, разве можно представить французскую кухню без них?
Все любители готовить вкусную и разнообразную еду оценят тот факт, что едва ли не половина книги – это подробные рецепты французских блюд. Хлеб, закуски, супы, омлеты и салаты, основные блюда, десерты и конфитюры.
И знаете, книга вдохновляет одновременно на очень много хороших дел. Читая ее, сразу хочется и отправиться в путешествие, и завести огородик пряных трав на подоконнике, и устроить вечер французской кухни, приготовить что-нибудь эдакое и созвать друзей.
А еще хочется лучше изучать свои местные, собственные кулинарные традиции, и больше готовить из тех продуктов, которые выращиваются тут, в наших местах. Слоуфуд – это не только разумно и полезно. Это еще и очень вкусно! А значит, стоит попробовать!
Читать далее
7
147