Ваша оценка0
(0)
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд. , испр. и доп. Учебник для СПО
Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебник...
Жанры
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценка
Анатолий Рыженков
0
(0)
Сергей Геннадьевич Еремин
0
(0)
