Книга hygge. Искусство жить здесь и сейчас

Сделанные своими руками подарки, книги с датами и дарственными надписями говорят о наших личных привязанностях. Поделки наших детей восхищают своей непреходящей живостью, призывая не забывать о том, как быстро проходит время. Фотоснимки ловят моменты счастья. Фамильные вещицы напоминают о предках. Любуясь красивой росписью чаши или нежной акварелью, мы участвуем в их создании, включая в общую историю. Живописные полотна могут перенести нас в конкретное место – в парижское кафе или к баобабу под бескрайним африканским небом.

Новая нордическая кухня отдает приоритет ингредиентам, выращенным в местных условиях. Сезонные продукты скорее служат источником вдохновения, чем ограничивают выбор. Возродились старые приемы обработки продуктов – копчение, засолка и маринование. Современная кухня, использующая местные природные ресурсы – дары полей, моря и дикой природы, породила сознательный подход к потреблению и внимательное отношение к животным. Многие люди заново открывают для себя удовольствие от сбора грибов и ягод поодиночке или в компании.

Любовь, с которой мы готовим еду, меняет ее природу, и то, как блюдо подается на стол, усиливает ощущения. Хюгге проявляется в кухне даже в таких мелочах, как подогретая перед подачей на стол посуда; самое простое блюдо будет выглядеть аппетитно, если правильно расположить его на тарелке. Красиво накрытый стол для обеда или даже для перекуса превращает прием пищи в совместное действие. Давно знакомая скатерть и свечи в баночках из-под варенья сделают обычное чаепитие событием, которое сблизит нас и запомнится надолго. Если уделять внимание мелочам и не приберегать продукты, посуду и бокалы для особых случаев, а пользоваться каждый день лучшим из того, что есть, то ежедневный процесс питания станет для нас важным и приятным.

Запах легко создает атмосферу хюгге и так же легко развеивает ее. Комфорт хюгге обычно связывается с чистотой. Хюгге улетучивается, если в доме чувствуется тяжелый запах незнакомых духов. Оно не переносит и запаха немытого тела или грязной одежды и не возникает там, где никто не убирает. В Дании сочтут привлекательным тот дом, в котором пахнет естественной чистотой. Датчане часто покупают цветы, варят кофе, пекут пироги. Хюгге можно унюхать в охапке снятого с веревки белья, которое сушилось под солнцем; в благоухании душистых трав на заднем дворе, ароматного блюда, свежеиспеченного хлеба и чистого воздуха. Хюгге сохраняется в запахе дыма от костра и легко узнаваемом теплом аромате ванили и мускуса. И конечно же, в знакомом запахе любимого человека.