Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания

Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное — за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концер...

Жанры

Купить эту книгу

Бумажная

629 ₽

Купить

Рейтинг LiveLib

3,6

81 оценка

5
17%
4
41%
3
28%
2
12%
1
1%

Ваша оценка

Прочитали 94Хотят прочитать 280

Рецензии

Meres
25 октября 2018
Страшно есть, страшно пить, страшно жить!
Чем больше мы узнаем о пищевом мошенничестве, тем больше осуждения вызывает этот вид деятельности, основанный на обмане людского доверия. Это чем-то похоже на дурной розыгрыш, который больше говорит о характере того, кто разыгрывает, нежели о глупости жертвы. И что особенно возмутительно, подобная деятельность может навсегда изменить жизнь ничего не подозревающих покупателей или даже закончиться их гибелью
Несомненно, книга познавательна и интересна, хотя, надо признаться, вызывает страх и порой думаешь, что может быть проще было бы жить совсем не зная, что ты ешь или пьёшь. Наверное проще, но к сожалению, всё чаще приходя в магазин, ловишь себя на мысли, что хочешь помидорчик, чтобы у него был запах помидора, а не выглядел он пластмассовым, хочешь купить сыр, но даже "глаза не хотят его пробовать", хочется выпить бокал вина и не думать, что утром в зеркале увидишь непонятно-что с чудным малиновым цветом припухлой кожи и наличием сыпи и тут уже, просто непроизвольно начинаешь обращать внимание на предлагаемые продукты. Махинациями с продуктами человечество занимается давно и у него всё больше стимулов развивать, изощрять обман, пытаясь заработать много и ещё чуть больше на разных товарах. Хорошо если подделки просто безвредны и не вызывают непоправимых эффектов, хотя это тоже их не оправдывает, но хотя-бы люди не остаются инвалидами, не говоря уже о смертельных случаях, которых можно приводить достаточно много. Подделками не брезгуют ни большие корпорации, ни малые предприятия по всему миру, потому что - выгодно и потому что - прибыль. А методы проверки и способы доказательств - трудоёмки и дороги, что позволяет мошенникам процветать, лишь "слегка отмахиваясь от неприятностей" ("громких" дел по этим поводам довольно мало). Мне понравилось, что всё таки организации во многих странах работают над пресечением попыток фальсификации и это даёт надежду.
Книга достойна прочтения для расширения наших познаний. Представленная обширная информация поражает и отрезвляет одновременно, что стимулирует всё-таки обращать внимание и на этикетки (которые изобилуют огромным количеством непонятных названий, поэтому и написаны для "супер-зрячих", чтобы не повадно было...) и на то, что едим вообще. Для меня многое явилось откровением: я читала, что в Китае могут производить искусственные яйца и виноград, но что это так просто и не настолько затратно (ни по времени, ни по ингредиентам) - это нонсенс. Очень интересные статьи о специях и молоке, но к моему сожалению, очень мало можно найти советов по распознаванию этих подделок, применимых в нашей обычной жизни, без привлечения лабораторий (собственно ради чего и хотелось прочитать эту книгу). Конечно, можно поменять пищевые пристрастия, но ведь нельзя отказаться от всех привычных и любимых продуктов, поэтому хочется верить (а нам только это и остаётся), что методы и средства борьбы с подделками станут более доступными и возможными.
Читать далее
37 понравилось
526
Tin-tinka
10 апреля 2019
Краткость не их конек
Данная книга привлекает внимание яркой обложкой и броским названием.
Но при чтении меня постигло разочарование, так как это произведение оказалось очень объемным, а полезная информация была размазана тонким слоем, слишком много добавлено "воды". Причем часть текста рассказывает о слишком очевидных вещах, например, зачем мошенники подделывают продукты питания, что такое мед и т.д., а часть подробно повествует о химических формулах и методах определения подделок, а эта информация требует от читателя определенных познаний в химии.
Посыл этой книги тоже не очень понятен, ведь авторы пишут о том, что покупателей обманывают и в целом защиты от этого нет.

Как же выявить подделку? Короткий ответ такой: это сложно.
Своими силами отличить подделку почти невозможно, даже продавцы не знают, как именно поставщики создают свой продукт.
Авторы обращают внимание, что потребители слишком привыкли к дешевой еде, в этом кроется опасность, но, даже покупая дорогие продукты питания, нет гарантии, что они действительно соответствуют маркировке.
Писатели рекомендуют выбирать цельные продукты, так как их сложнее подделать, но при этом в купленных крупах, овощах и фруктах нас так же может подстерегать опасность.
Я не рискну кому-либо рекомендовать эту книгу, слишком мало от нее толка, лишь беспокойство лишнее от знаний "как страшно жить"

Читать далее
29 понравилось
545
Librevista
10 мая 2017
Честно скажу, я не очень понимаю на кого рассчитана эта книга?
С одной стороны книга вроде бы о том, что касается каждого. Как говорится "Ты есть то, что ты ешь" или как там. С другой стороны текст настолько насыщен достаточно специфической информацией, что приходится вылавливать полезности и вкусности. Непонятно, может авторы хотели заверить читателя, что они действительно разбираются в этом вопросе, так ребята я вам и так верю. В итоге получилось, что профессиональному химику это будет явно неинтересно, а простому обывателю... не то что сложно, но просто не нужно. Тем не менее абсолютно бесполезной книгу назвать конечно нельзя.
Вот что удалось вытащить из этого пруда. Как говорится, без труда не вытащишь рыбку из пруда, а без пруда и подавно.
Мир поглотила тьма. Беспросветная ночь злобных мошенников, которые бессовестно подделывают всё, что можно съесть и подделать, или наоборот. Движет ими, по классику, жажда наживы. И сделать с этим ничего нельзя. Да, методы разоблачения, о которых так много и подробно рассказывается, постоянно совершенствуется, но к сожалению это мало чем помогает. Ибо такие же талантливые химики разрабатывают еще более совершенные методы мошенничества. Нужна твердая политическая воля на международном уровне.

Но как только доходы от какой либо деятельности переваливает за миллиард долларов, по каким-то причинам вся воля куда-то пропадает и приоритет получают совсем иные ценности. А не какие-то там: здоровье, жизнь детей, будущее планеты. Мысль не оригинальна, однако некоторые примеры просто поражают. Как например отравление меламиновым молоком в Китае.
Чем сложнее цепь поставки или переработки продукта, тем выше вероятность, что он подделан. Поэтому самым надежным поставщиком является собственный домик в деревне или вся деревня, смотря какие у вас финансовые возможности.
Знать поставщиков в лицо. То есть лучше сходить к бабушке Нюре, чем в Пятерочку. Бабули правда тоже ушлые бывают, но куда им до китайцев.
Питайтесь овсянкой, гречкой, пшенкой. Пейте воду. Типа цельные и дешевые продукты подделывают меньше всего.
Готовьтесь к пищевому апокалипсису. Он не за горами. Как-то потихоньку меняйте метаболизм своего организма. Но это уже не в этой книге.
Читать далее
21 понравилось
598