Ваша оценка0
(0)
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд. , испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
Жанры
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценка
Андрей Александрович Бочкарев
0
(0)
Юрий Николаевич Эйсснер
0
(0)
Петр Иванович Бартоломей
0
(0)
Татьяна Васильевна Фуряева
0
(0)
Виктория Владимировна Хатуаева
0
(0)
Валерий Васильевич Собольников
0
(0)
