Данная книга мне понравилась тем, что в ней содержится не только сборник рецептов, но и достаточно интересная теоретическая часть.
В самом начале книги автор приводит 15 правил приготовления идеального стейка и подробно их раскрывает. Мне кажется, что даже просто изучив эти правила, вы уже сможете правильно приготовить отличный стейк. Далее читатель может узнать небольшую информацию про породы коров, их рацион. Две отдельные главы посвящены самым известным породам – японской вагю и шотландской абердин. Также здесь вы найдете мини-лекцию по анатомии крупнорогатого скота, в которой рассматриваются разные виды стейков и части туши, откуда их берут. Ещё одна глава посвящена инструментам и техникам приготовления стейков, информация дана довольно подробно.
В итоге мы переходим непосредственно к сборнику разнообразных рецептов – от простых стейков до говядины Веллингтон и ребер. Закончит автор рецептами гарниров и подбором идеального сопровождения к мясу.
Уверена, что эта книга станет идеальным подарком для любителя мяса.
33 понравилось
