Искусство идеального стейка (графика)

Представьте себе сочный ароматный стейк, который вы заказали в ресторане. У него хрустящая корочка снаружи и нежная красноватая мякоть внутри. Вы с легкостью отрезаете себе кусочек, обмакиваете его в соус беарнез..., и он тает у вас во рту. А теперь представьте себе все то же самое с одной лишь разницей: этот стейк приготовлен не в ресторане, а у вас дома, и не шеф-поваром, а вами! Думаете, это не реально? Готовы с вами поспорить! Специально для ценителей мясных изысков Маркус Полман, кулинарный...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,9

4 оценки

5
50%
4
0%
3
50%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 4Хотят прочитать 9

Рецензии

Valeri_Filatova7 декабря 2024 г.
Данная книга мне понравилась тем, что в ней содержится не только сборник рецептов, но и достаточно интересная теоретическая часть.
В самом начале книги автор приводит 15 правил приготовления идеального стейка и подробно их раскрывает. Мне кажется, что даже просто изучив эти правила, вы уже сможете правильно приготовить отличный стейк.
Далее читатель может узнать небольшую информацию про породы коров, их рацион. Две отдельные главы посвящены самым известным породам – японской вагю и шотландской абердин. Также здесь вы найдете мини-лекцию по анатомии крупнорогатого скота, в которой рассматриваются разные виды стейков и части туши, откуда их берут.
Ещё одна глава посвящена инструментам и техникам приготовления стейков, информация дана довольно подробно.
В итоге мы переходим непосредственно к сборнику разнообразных рецептов – от простых стейков до говядины Веллингтон и ребер. Закончит автор рецептами гарниров и подбором идеального сопровождения к мясу.
Уверена, что эта книга станет идеальным подарком для любителя мяса.
Читать далее
33
135
Laptionok8 апреля 2019 г.
Теория хорошего стейка
Прекрасное пособие, содержащие большой информационный блок, относящийся к приготовлению стейков из говядины. Хотите практиковать искусство и не смотреть с досадой на «не такой, какой ожидал» кусок «Рибай»? Просто доставьте себе удовольствие и получите опыт от автора. Книга затягивает своим крайне привлекательным содержанием и вызывающими желание фотографиями. Прочитанные главы этой книги вселяют больше уверенности в свои способности, и ты уже готов к тому, чтобы пройти все уровни на пути к своему фирменному идеальному стейку.
P.S. Наш первый был perfecto.
Читать далее
11
418