Вина Франции. Главные сорта, регионы и аппелласьоны

Бордо, Бургундия, Шампань. Долины Роны и Луары. Прованс, Эльзас и Лангедок. Жюра, Савойя, Жюрансон, Коньяк, Гасконь, окрестности Лазурного Берега и прочие Руссильоны. Шабли, Мюскаде, Сансер, Пуйи-Фюиссе, Бандоль, Сотерн, Шамбертен, Монраше, Божоле, Кортон, Шарлемань, Кот-Роти, Верзне, Вувре, Шатонёф-дю-Пап... Каберне совиньон, Французские вина, устройство французских винных провинций, местные сорта и традиции производства, околовинная инфраструктура с её законами, принципами госконтроля и самоза...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,4

6 оценок

5
50%
4
50%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 10Хотят прочитать 32

Рецензии

AK-74M
18 января 2019
Книга-журнал или журнал-книга о вине Франции.
Книга досталась мне бесплатно по акции на Litres. Она основана на архиве статей журнала Simple Wine News - исторических и обзорных, интервью, дегустаций. Кроме того, оформлена она тоже как журнал - с многочисленными текстовыми и графическими вставками, картами, инфографиками, яркими иллюстрациями и фотографиями на весь разворот. Даже фон страниц не везде простой белый. Иногда это пурпур с французскими королевскими лилиями или другими пышными узорами. Поэтому, даже если читаешь электронную версию, возникает почти физическое ощущение журнального глянца. Язык местами немного отходит от литературного - "по понятиям", "Лазурка" и т.п.
Сначала ряд исторических очерков рассказывает, собственно, об истории вина во Франции. История эта тянется со времён Римской Империи через годы монастырского виноделия в Средние века, через Эпоху Возрождения, через Belle Époque, через Первую и Вторую мировые и другие войны до наших дней. Отдельно рассказывается о развитии высокой кухни, её связи с вином, их взаимном влиянии.
Затем речь идёт собственно о вине. Причём повествование идёт в разрезе аппелласьонов верхнего уровня - защищённых наименований, выделенных по ряду признаков, начиная с территориального. Это важный нюанс, потому что не всегда аппелласьон совпадает с конкретной географической территорией, иногда они пересекаются, к ним есть ещё немало дополнительных требований, да и вообще это сложная и запутанная тема. Повествование комплексное. В нём присутствует более подробная история аппеласьона. Затем идёт описание самых значительных производителей - их история, особенности виноградников и технологии производства, их главные вина, а так же интервью с известными энологами, виноделами и сомелье. Описаны некоторые типичные для аппелласьона блюда и их сочетания с местными винами. Имеется даже раздел с отзывами дегустаторов. Почти ничего нет о шампанском и прочих игристых винах - о них написана отдельная книга.
Книга написана в несколько субъективном стиле - это не справочник и не энциклопедия (если только научно-популярная). Она не даёт исчерпывающего описания французского виноделия, каждого отдельного аппеласьона и каждого вина, о чём редакторы честно пишут в предисловии. Но картина, нарисованная яркими крупными мазками, очень живописна и привлекательна. Так и тянет поближе познакомиться с темой после прочтения.
Читать далее
1 понравилось
253