Ваша оценкаДается подробная характеристика ассортимента гастрономических товаров - молочных, мясных, рыбных. Излагаются требования к их качеству. Рассматриваются технология производства гастрономических изделий, условия и сроки их хранения и реализации. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ и лиц, обучаемых на производстве.
Жанры
Год издания:
1984
Мягкая обложка, 192стр.
Тираж: 85000
Формат: 84x108/32
Возрастные ограничения:
18+
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценкаХотят прочитать 1
Рецензии
На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.
Цитаты
Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.
