История сахара: сладкая и горькая

Сахар… Внакладку, вприкуску, вприглядку. Привычная с детства сладость. Но кто из нас задумывался, какой путь она совершила, прежде чем попала на наш стол? А какой путь проделал сахар через века и страны, прежде чем стал обычным в каждом доме? И уж конечно, вряд ли кто-то представлял себе сахар как важного актера на исторической сцене. В этой книге удивительная история сахарной индустрии причудливо переплетается с совсем несахарной историей человечества. В разные эпохи он становился причиной кро...

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,3

43 оценки

5
2%
4
44%
3
42%
2
9%
1
2%

Ваша оценка

Прочитали 46Хотят прочитать 122

Рецензии

RedEyes
7 ноября 2020
“История сахара: сладкая и горькая”, П. Макиннис. Сахар известен очень давно: упоминается в изречениях Будды, а становление ислама послужило развитию его производства. Макиннис предлагает взглянуть на то, как росло потребление этого продукта, и как это влияло на мировую историю. Картина драматичная: выращивание тростника трудозатратно, а потому на плантациях - сначала в Средиземноморье, затем на Карибах - стали применять рабский труд. Именно производство сахара стало катализатором массового ввоза рабов из Африки в Новый свет. Кроме того, плантаторы считали слишком высокими налоги, устанавливаемые метрополией - и так сахар стал одной из причин отделения колоний. Наконец, хотя в истории сахара есть место и инновациям (например, появлению целой отрасли по получению сахара из свеклы) и такому интересному побочному продукту, как ром, монокультуры до добра не доводят: выращивание сахарного тростника продолжает наносить урон экологии. В книге также можно встретить кейсы, любопытные сами по себе, вроде написания руководства по производству сахара в стихах, или использования в рекламе более дорогого сахара ссылки на то, что он произведен без использования рабского труда. О пользе или вреде употребления сахара Макиннис не рассуждает: книга действительно посвящена именно истории этого продукта; лишь в конце книги упоминаются обстоятельства появления альтернатив сахару - подсластителей, и неоднозначность их восприятия. Итого: познавательный и легкий для восприятия нон-фикшн.
P.S. Макиннис целых три раза упоминает Уильяма Блая, одного из героев Джон Бойн - Бунт на «Баунти» . Один раз - рассказывая, что плоды того самого хлебного дерева, из-за которого на “Баунти” и вышел весь сыр-бор, пришлись не по вкусу обитателям колоний, куда были доставлены саженцы.
Читать далее
37 понравилось
0
375
SafinRu
23 апреля 2025
Это не то, что
я хотел прочитать) Считая себя, всё ещё, обладателем живого, интересующегося ума - оказался глубоко разочарован и затянут в историю многовекового рабства и бесконечных захватнических войн.
практически ничего о сахаре (хотя книга только о нём)
немного о сахарозаменителях (почти так как представлялось всё содержание книги)
но кто я такой, чтобы читать аннотацию? ведь название же красивое))
4 понравилось
0
47
iapollina
23 марта 2022
"Белая смерть", C12H22O11 или просто сахар - именно о нём пойдёт речь в этой книге.
Здесь не пойдёт разговор про сахар в биологическом его смысле: гораздо больший уклон здесь сделан на рабстве, которое, прямо или косвенно, порождал и спонсировал сахар своим существованием, (мы все здесь понимаем, что сахар как неодушевленный предмет не может быть ни в чем виноват, а всегда есть кто-то, кто использует его во благо или нет).
В целом, книгу Питера Макинниса стоит оценить за огромный труд и попытку воссоздать всю хронологию событий в развитии сахара как товара, который производился через страдания тысяч людей, но не как отдельно взятое вещество.
Шоколад, уголь, золото, фермерство, строительство - всё это напрямую связано с рабством, но выделить только сахар?...
Книга значительно больше придётся по душе тем, кого больше привлекает гуманитарная сторона вопроса.
Какую бы вещь или услугу вы не использовали, иногда полезно оглянуться назад и увидеть, чего стоит ваш комфорт.
Читать далее
4 понравилось
0
256