Вино. Иллюстрированный курс

Руководствуйтесь французской поговоркой: вода утоляет жажду, а вино - жажду наслаждения.

Зачастую после глотка вина остается ощущение, что напиток в течении нескольких секунд еще ласкает нёбо, как будто он все еще находится во рту. Это качество называется винным послевкусием. Оно может быть вкусовым или ароматическим.

Чтобы стать идеальным дегустатором, следите за лексиконом, учтите, что запахи различают носом, а ароматы - ретрообонянием (сделав глоток вина, мы продолжаем чувствовать аромат, но по-иному).

Выражение "шамбрирование вина" означает доведение его до комнатной температуры. Однако учтите, что этот термин попал в обиход во времена, когда температура в комнатах достигала всего... 17° С!