Наука приготовления и искусство поглощения пищи

Две потребности - питание и продолжение рода - составляют основу нашего бытия, и сама жизнь, безусловно, зависит от наилучшего их удовлетворения.

Наш лицемерный мир не  желает придавать значения еде;  однако почему-то ни один церковный или государственный праздник не обходится без обильного застолья.

Если б человек не получал наслаждения от пищи и не ощущал плотского желания, то человечеству пришёл бы неминуемый конец. Вот почему вкус и осязание суть самые необходимые чувства всей нашей жизни. Остальные имеют второстепенное значение: можно быть слепым и глухим, но без вкусовых ощущений вам не выжить.

Кухня - каверзная штука: она столь же часто приводит в отчаянье, сколь и радует, ведь если вы преодолели все трудности и добились успеха, то вам сам Бог велел праздновать победу.