Нисколько не принижая роли фермента как основы жизнедеятельности организмов, авторы настоящей брошюры с уверенностью утверждают что фермент - прежде всего химический, хотя и весьма своеобразный катализатор. Чтобы читатель лучше разобрался в том, как работает фермент, авторы брошюры рассматривают сначала сущность химического превращения вещества, природу химического (неферментативного) катализа. Общие принципы ускорения химических реакции ферментами авторы показывают на примере хорошо изученного ...