Книжка для молодых хозяек. Сто двенадцать обедов

Интересно, как в 19 - начале 20 века издательства относились к хозяйкам. Издатели на хозяек вполне полагались: в книгах редко/не всегда /почти никогда - не указывается количество ингредиентов, потому что хозяйка сама все знает. А рецепты редко пространно расписаны. Зато иногда есть приятные бонусы, как, например, на этой обложке...

Хотя пишу я в целом, эта книга (издания 1989 г.) у меня есть, и я по ней готовила.
Впечатления были такие, что во-первых, в рецептах что-то не договорили...
Во-вторых, если и правда что-то в книге не договорили, то приготовить некоторые блюда сложно, только с помощью "исследования". Вот что такое каплун, вязига? Я уже знаю. А в 1989 г., думаю, многие об эту книгу зуб сломали, не успев ничего приготовить и съесть.

Книга хорошая, можно сказать, учебник по истории - так я к ней отношусь.