Е, ЧЕЛОВЕК,5. ФИЗИО,5.7 ЭНДОбиология
- 50 книг
Ваша оценкаОсвещаются свойства и особенности ферментов, их промышленное производство и применение в различных областях народного хозяйства. Детально рассматриваются выделение, кинетика действия, специфичность ферментов, их строение, механизм каталитического акта, роль коферментов, влияние активаторов и парализаторов, функции ферментных систем. Рассматривается применение важнейших групп ферментов (карбо-гидраз, протеаз, пектиназ, целлюлаз и гемицеллюлаз, липазы, ряда оксидаз), их использование в разно...
Жанры
Рейтинг LiveLib
0
0 оценок
Ваша оценкаПодборки с этой книгой
Другие издания
