Путешествие еды

Несколько лет назад из какой-то передачи про худеющую публику я вынесла пренеприятнейшее впечатление: диетолог просил сложить в одну банку всё то, что толстяки и толстушки с наслаждением съедали и выпивали за день, а потом, оставив это на пару дней в теплом помещении, взглянуть, что в итоге получается из их гурманских удовольствий. Это иллюстрировало путешествие вредной еды в организме. Вид этой почти неприлично забродившей розовато-серой смеси ничего, кроме отвращения, не вызывал. Вероятно, предполагалось, что зритель, подавив рвотные позывы, сразу перестанет закидывать в организм всё, что ни попадя, и станет адептом здорового образа питания. Передачу я больше не смотрела, но, увидев эту книжку, задумалась: а полезная еда разве проделывает в нашем желудке и кишечнике какой-то иной путь? :) И решила вместе с автором совершить виртуальное путешествие вслед за кусочком пищи в надежде, может быть, всё-таки постичь это прекрасное и ужасное «дао еды».

И не пожалела об этом. До сих пор я в основном выбирала культурологические или исторические книги о еде, продуктах, пищевых традициях и застольях, но эта история была совсем про другое. Я читала её, сама себе удивляясь, и лишний раз убеждалась: нет, биолог – это вам не историк и не культуролог! Никаких иллюзий, никаких эвфемизмов, никакого ложного стыда. Всё круче, натуралистичней и уж точно без философски-культурологического глянца! Наверное, так же, как мы склонны приукрашивать сексуальные действия любовными фантазиями и экзистенциальной романтикой, мы стремимся изысканными рецептами и поиском идеального вкуса закрыть глаза на суровую правду биохимии пищеварения. Но эта книга сорвала застенчивый флёр с простых физиологических процессов и разрушила во мне привычные табу и стереотипы.

Понять, что происходит с чем-то вкусненьким, покидающим наш рот после обеда и начинающим собственное движение в глубинах организма, помогли забавные метафоры, сравнения и научные факты, рассеянные по тексту, а ещё – любопытно сформулированные вопросы, толкающие к размышлениям. Чтение с увлечением приводило как к веселым открытиям, так и к реальному освоению новых знаний и поиску оптимальных пищевых стратегий. Например, знаете ли вы, что сколько бы еды мы не поглотили, она всё равно не сможет разорвать желудок? Поразительно, но наша манера жевать – индивидуальна почти как отпечатки пальцев! Оказывается, кошки, в отличие от нас, не различают сладкий вкус! Тогда, спрашивается, почему мой кот с таким наслаждением делит со мной порцию мороженого? Невероятно, но факт: желудок пингвина может работать и как печка, и как холодильник! Ну, и разве не удивительно: если в слюне полно бактерий, почему тогда животные зализывают свои раны и выздоравливают? А почему у детей сначала появляются резцы, а потом – коренные зубы, если самое важное – прожевать пищу. Где логика? И неужели, пусть даже в XVII веке, всерьёз могло быть такое: церковь в развёрнутых публичных дискуссиях решала вопрос о торговле бульонными клизмами в контексте великопостного воздержания! Вот это да! Ну, а как вам тот факт, что человеческие волосы содержат те же аминокислоты, которые входят в состав усилителей вкуса и разрыхлителей теста. Не из-за этого ли мы ловим детей на том, что для самоуспокоения они время от времени посасывают хвостики собственных косичек? Надо же, а З.Фрейд говорил нам совсем другое...

Эта книга – очень симпатичный научпоп в его самом прямом и классическом смысле слова. Умения рассказывать просто о сложном, увлекательно о не самом интересном, вкусно о невкусном, смешно о серьёзном сейчас почти утрачены за копипастным резонёрством, псевдонаучным стёбом, декларируемой квазипродвинутостью и самопозиционированием в определенной области знаний, поэтому книга М.Роуч является приятным исключением из серой массы «литературы для непосвященных». И, как ни странно, после неё... всё равно хочется съесть что-нибудь вкусненькое – пусть попутешествует в организме! Так что вперёд – к плите, микроволновке, холодильнику или хотя бы к мобильнику – пиццу, что ли, заказать?

P.S. «Путешествие еды» с неослабевающим любопытством, а местами и с удивлением прочитано в рамках 35-го тура акции «Спаси книгу – напиши рецензию».

Абсолютно типичная книжка автора. )) Мэри Роуч берет какую-то тему и собирает более-менее относящиеся к данной теме интересные и необычные факты, истории, мифы и байки. Все такое. Нельзя сказать, что это уж прямо научно-популярное изложение... Тут, скорее, с упором на популярное, чем на научное... Но, по крайней мере, если судить по ее собственным текстам, автор относится к делу ответственно - перелопачивает какую-то литературу, встречается с какими-то специалистами... Вплоть до того, что сама принимает участие в экспериментах. )) Так что, я надеюсь, факты тут можно почерпнуть! )))
В данное книжке речь идет о еде и пищеварении. Можно ознакомиться с очередной подборкой безумного и странного. От людей, которые дегустируют кошачий корм до ученых-медиков-маньяков, проводивших невероятные исследования и эксперименты... как в глубинах прошлого, так и в наши дни. От исследования слюны до рассуждения о фекалиях... Вот вам коровы, у которых умельцы-исследователи наловчились вырезать окошки в желудок, чтобы наблюдать за процессом вживую - а вот (правда, не в наше время) доктор, которому попался пациент с пулевым ранением, в результате которого образовалась дыра в боку, так что можно было видеть происходящее в желудке... Нет, доктор не стал его сильно лечить, он увидел свой шанс и лет двадцать держал несчастного при себе и совал ему в эту дырку всякие вещества. С ума сойти, да.
В довершение автор даже лихо присоединила оригинальную версию насчет смерти Элвиса Пресли - да, я прямо специально посмотрела хотя бы в википедии, пишут, что причиной смерти считается передозировка лекарств... а также, что имеется много конспирологических версий, поскольку отсутствуют фотографии и исследования. По автору, смерть Элвиса произошла от закупорки кишок! А фотографии и исследования отсутствуют по решению родных и близких, которые не пожелали вписывать такие неэстетические подробности в биографию кумира.
В общем, скучать не приходится. )) Пусть автор побольше пишет еще каких-нибудь исследований. )))

Какая дурацкая книга! Автор даже не пытается просто интересно рассказывать об избранном предмете, но каждый раз находит какую-нибудь неведомую белиберду, как будто это не научпоп, а сборник курьёзов. То она находит единственную в своем роде трэш-историю типа смерти от разрыва желудка, то ученых, занимающихся исследованием какого-нибудь помета новорожденных детенышей тасманского дьявола и сетующих на то, что никому это больше не интересно. Зачем-то постоянно рассказывает у кого какая прическа и кто как одет. Зачем-то пытается выяснить, какие были взаимоотношения у врача с подопытным, как будто это покажет проблему пищеварения в новом свете. Чувство юмора автора вызывает исключительно недоумение. Своим лицемерием и поверхностностью наиболее поражает глава об употреблении в пищу потрохов. Автор нигде не пытается что-то объяснить, потому что все его внимание занято поиском сенсаций. Наверное нужно отдать автору должное, раз книга вызвала во мне такую бурю негодования и я, несмотря на все недостатки, дочитала ее до конца (последние несколько абзацев действительно очень хорошие)

О! я смеялась каждый день, открывая эту книгу. Нет, она вовсе не юмористическая, она вполне серьезная и рассказывает о реальности нашей жизни. Но Мэри Роуч так забавно это рассказывает! О странных опытах, о дегустации кошачьих кормов, о том, как запихивала руку по локоть в тело живой и здоровой коровы. О том как должны выглядеть наши выделения по мнению тех или иных ученых в разное время. Можно ли умереть от запора?
Сколько там всего - и не перечислишь в одной короткой рецензии. Но однозначно, я не пожалела, что прочитала эту книгу.

Обожаю книги, подобные этой: здесь и увлекательная тема (знаю, многие люди не переваривают даже думать о процессе пищеварения, простите за глупый каламбур, не то что читать подробности, но я всегда интересовалась, так что премного благодарна автору), и адекватная, честная подача с порцией юмора, и удобоваримый (снова пардон) объём информации. Можно узнать об особенностях работы собственных внутренних органов, о разной степени толковости людях, что изучали эти самые органы и их функции, о человеческом - и не только - восприятии вкуса и запаха. Да и, в конце концов, кто ещё расскажет вам понятно, без стеснения и надуманной пошлости про газы?.. Серьёзно, эта книга по-своему бесценна.
Я, конечно, субъективна (потому что это одна из моих любимых книг) и могу не видеть минусов за плюсами, но от конкретно своего лица могу лишь порекомендовать к прочтению и составлению собственного мнения. Ещё и узнаете кучу любопытных вещей в процессе.
(Отзыв 2018 года)

Главная проблема этой книги в том, что она не является научно-популярной. Она скорее является интересным дополнением к базе на околопищеварительную тематику для тех кто уже изучал процессы, происходящие в организме человека. Если вы еще не ознакомились с азами работы пищеварительной системы, то вряд ли вам данная книга будет интересна, а главное, понятна. Однако если вы в такой литературе как рыба в воде, то я думаю, изданию есть чем вас удивить.

Начнем с того, что автор очень ответственно подошла к написанию данной книги. То, о чем она пишет не вызывает никаких сомнений, так как Роуч постоянно ссылается на различные научные исследования, либо на слова специалистов в той или иной области. Также меня порадовало, что во многих опытах, описанных в книге, автор принимала непосредственное участие. Перед нами тысячу и еще один раз перепроверенный труд об интересных аспектах нашего с вами организма.

Лично меня также порадовал набор тем, они очень оригинально подобраны. Например можно ли выжить, находясь в организме другого существа? А можно ли проделать из него путь на свободу? Ответы на эти и множество других вопросов приводит Мэри Роуч в своем произведении.

Если вам неприятны разговоры о слюне, газах и испражнениях организма, то тут есть два варианта:
1) Вам не стоит читать эту книгу;
2) Вы пересиливаете себя и свои предубеждения и узнаете много нового о своем организме.
Решать вам.

Интересный аспект, который многим покажется весомым минусом - автор слишком много описывает людей вокруг себя, помещения, много играет словами не всегда понятно для рускоговорящего читателя. Но, как по мне, это совсем не минус, а даже наоборот преимущество, ведь помимо информации о пищеварении, нам предоставляют еще и информацию о социальной жизни в Америке, что мне кажется довольно интересным.

Подводя итог, хочу сказать, что я не знаю, понравиться ди вам данная книга, но я также считаю, что поробовать определенно стоит.

Книга не для брезгливых и слабонервных. Моя попытка зачитать некоторые моменты привела к воплям протеста и попыткам бегства. Темы-табу: слюни, сопли, какулечки. Рассказано доходчиво, с юмором. Ожидалось, что автор- врач, но в livelib написано, что психолог, пишущий для глянцевых журналов.
Даже примечания читаются с интересом. Хотелось 5 звезд поставить, но частые пассажи о манере одеваться звучали ( на мой взгляд ) диссонансом. Например: "... кардиган приглушенно-вересковых тонов с ноткой апельсина.." Или упоминание о губках "бантиком" .
Когда нашу группу впервые привели смотреть вскрытие, паталогоанатом, видя позеленевшие лица, с ехидной улыбкой предложил выпить чаю- почти все выбежали подышать свежим воздухом. Ощущение этой улыбки автора - с первой же страницы.
Лично меня больше всего поразило, что "Наши волосы содержат не менее 14% L-цистеина- аминокислоты, часто используемой при изготовлении пищевых усилителей вкуса и для умягчения теста при выпечке". Если после этой цитаты вы не убежали, то смело читайте- узнаете о своем теле много интересного. О чем не говорят вслух в приличном обществе.

Эту книгу имело смысл назвать "самые противные аспекты еды и фрики". Не то, чтобы подробности процесса пищеварения могли меня отпугнуть, но в книге остро не хватает системы. Не очень понятно, по какому критерию автор отбирала темы для глав. В целом, как о пищеварении, так и о самой еще, непосредственно, я узнала не так уж много. Зато узнала про чувака с дыркой в боку, про чувака, который слишком много жевал, про тетку, которая задохнулась объевшись и вот я даже не знаю что и думать: с одной стороны, то все конечно связано с едой, но с другой, почему именно это? Не путешествие еды от входа до эээ выхода. Не сочетаемость продуктов, не польза или вред, а именно это?