Еще
Логотип LiveLibЛоготип LiveLibЛента
Ганс-Дитер Мюнх, Христиан Заупе, Ман Фред Шрайтер, Клаус Вагнер, Карл Цикрик - Микробиология продуктов животного происхождения
18+
User AvatarВаша оценка
5
(1)

Микробиология продуктов животного происхождения

Ганс-Дитер Мюнх, Христиан Заупе, Ман Фред Шрайтер, Клаус Вагнер, Карл Цикрик
В книге, написанной коллективом авторов из ГДР, освещены вопросы микробиологии молока, сыра, молочных консервов, мороженого, продук­тов детского питания. Приведены сведения по микробиологии мяса и мясо­продуктов, рыбы и продуктов ее переработки. Рассмотрена микробиология анчоусов, преконсервов, икры, моллюсков и ракообразных. Уделено внима­ние микробиологии питьевой воды. Книга предназначена для специалистов молочной, мясной и рыбной промышленности.

Жанры

Издательство:

Агропромиздат

Год издания:

1985

Язык:

Русский

Твердый переплет, 592 стр.

Тираж: 5700 экз.

Формат: 60x90/16 (145х215 мм)

Возрастные ограничения:

18+

Содержание

Рейтинг LiveLib

5,0
1 оценка
  • 5
    100%
  • 4
    0%
  • 3
    0%
  • 2
    0%
  • 1
    0%
User AvatarВаша оценка
Прочитали 1Хотят прочитать 4

Рецензии

На эту книгу еще нет ни одной рецензии. Ваша может стать первой.

Популярное

Цитаты

Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.

Подборки с этой книгой

Все подборки

Другие издания

  • Микробиология продуктов животного происхождения