Дети Галактики, или Чепуха на постном масле

"Эта книга ни на что не претендует. Она, безусловно, лишь отчасти кулинарная, хотя в ней множество рецептов, но они никак не систематизированы и не объединены ничем, кроме моей жизни и моих личных пристрастий. И мемуарами это тоже не назовешь, ибо все в ней слишком легковесно и субъективно. Так что же это? Пожалуй, наиболее точное определение данного жанра - взгляд и нечто с гастрономическим уклоном. Надеюсь, скучно вам не будет".Екатерина Вильмонт

Жанры

Купить эту книгу

Дети Галактики, или Чепуха на постном масле

Электронная

209.9 ₽168 ₽

Купить-20%

Аудио

399 ₽320 ₽

Купить-20%

Рейтинг LiveLib

4,0

157 оценок

5
39%
4
35%
3
18%
2
4%
1
4%

Ваша оценка

Прочитали 185Хотят прочитать 132

Рецензии

LadaVa23 марта 2012 г.
Превышены нормы употребления слова "любовь" во всех вариантах. Ничего не могла с собой поделать - уж очень книга хороша!
Любите ли вы готовить ТАК, как я люблю?
Закономерный вопрос возникает: а как я люблю?
Люблю я быстро, вкусно, сытно, просто и очень-очень люблю, чтоб на каждый , даже самый простой рецептик, приходился какой-нибудь "семейный секрет"! Чтоб два-три поколения ели это, да нахваливали.
А то ведь читаю в интернете, как многие женщины признаются - сами они не готовят, котлеты детям жарят помощницы по хозяйству, а кулинария - это их изысканное хобби. Обязательно чтобы салаты с буржуинскими названиями, сложносочененные соусы, пряные травки прямиком с юга Франции.
Ну а тут перед нами московская еврейская хлебосольная семья, все такие пышечки: мамочка любит готовить, папа с дочкой любят покушать. И уж конечно свои секреты готовки имеются, а вы как думали?
Книга это и кулинарная и автобиографическая одновременно. И вся в стиле Вильмонт: легко, с интеллигентным юмором, без лишних драм, очень дамская. Все как я люблю!
(И, кстати, согласна с автором полностью - любовников не следует кормить, хотя сердце женское не камень, бывают и исключительные случаи - но не увлекайтесь!)
После этой книги я несколько изменила свое отношение к Фаине Раневской. А как именно рассказывать не буду - такая вам интрига.
Но вернемся к еде (люблю я это дело) - форшмаки, фаршированные рыбы и все такое завлекательное присутствуют. Что-то проще, что-то сложнее, но уверяю вас, даже мне - при всей моей любви к простоте - по силам. Очень даже по силам. И рецепт не упрощенный, просто он семейный, а не ресторанный. Такой, который любящая мама вполне может приготовить любимому папе.
А теперь - ТА-ТАМММ!!! - мой любимый - теперь уже - рецепт котлет. Рассказываю своими словами:
фарш из говядины и только из нее. Куда уж лучше!
репчатый лук трется на терке ( я это делаю в блендаре)
немного замоченной в ледяной воде булки (не в молоке!)
соль и черный перец.

Вот и все ингредиенты. Никаких яиц, Боже упаси! Ни молока! Ни всяких там свининки-жирку-баранинки. Ни карри-имбиря-мускатного ореха. Я ж предупреждала - рецепт простой, строгий и гениальный.
Значит все это смешали, вымесили, подлили (если надо) еще ледяной водички и (внимание!) - запихали внутрь котлетки маленький кусочек сливочного масла или маленький кусочек льда.
Всё! Жарьте! Не бойтесь, не развалится. Это объедение и наслаждение.
И вот вся книга такая - и воспоминания, и рецепты - объедение и наслаждение.
Читать далее
76
4,7K
kupreeva7416 февраля 2026 г.
Произведения Е. Вильмонт мне нравятся. С ними хорошо отдыхать, иногда посмеяться можно, они всегда лёгкие. Эта книга другая. Я не читала аннотацию к этой книге, просто выбрала то, что надо по игре. И зря!
Иногда не надо очень близко знакомиться с писателем, как бы ни нравилось его творчество. Это знакомство может разрушить ауру восхищения, которую вы создали сами. После такого знакомства книги этого писателя читаются иначе: "а он про это говорил!", "врёт, не любит он это!", "вот что он пишет? говорил же другое!"
Точно так же произошло у меня с Е. Вильмонт. С удивлением обнаружив, что это произведение не имеет сюжета, но представляет собой отрывочные воспоминания, перемешанные с рецептами, я была удивлена. Ещё больше удивилась, когда прочитала первые два рецепта котлет и салата оливье. Все последующие рецепты тоже меня не удивили, по крайней мере, я не побежала за ручкой быстрей записывать то, что приготовлю завтра. Поверю на слово, что Е. Вильмонт прекрасная кухарка, хотя в наше время не считаю это качество обязательным. Сейчас нет никакого дефицита, и от голода умереть не получится, даже если не умеешь готовить ничего.
Ну, с кухней решили - не впечатлило ничего. С воспоминаниями другая картина - я неприятно удивлена. Наверное, я старею, и с каждым годом плевок в прошлые годы переживается мной больнее, пусть это даже и справедливый плевок. Писательница начала вспоминать советские годы, кратенько рассказала о своей семье переводчиков, после перешла на перестроечное время... и всё это с подтекстом: как плохо мы тогда жили, ничего нельзя было купить, за границу не пускали (или пускали избранных), вспомнились большие очереди, покупка мужских носков и стирального порошка. Вроде, ничего плохого, откровенной неправды в этой книге нет. но остался какой-то неприятный осадочек на душе. Я поняла, что не захотела бы знакомиться с писательницей, даже если бы она была жива. Лучше буду читать её книги с сюжетом и смотреть снятые по её книгам фильмы. Я очень жалею, что эта книга нашла меня. В память о писательнице оставляю книгу без оценки: писательница не виновата, что разрушился некий образ, который я сама создала. Такие воспоминания интересны в семье с близкими. Мне же о блинчиках из кабачков читать было скучно.
Читать далее
50
148
Dreamm4 октября 2023 г.
Немного о прошлом и вкусном!
Прежде чем начать чтение познакомьтесь с аннотацией!

Эта книга ни на что не претендует. Она, безусловно, лишь отчасти кулинарная, хотя в ней множество рецептов, но они никак не систематизированы и не объединены ничем, кроме моей жизни и моих личных пристрастий. И мемуарами это тоже не назовешь, ибо все в ней слишком легковесно и субъективно.
И при чтении учтите эти моменты, тогда вам будет проще воспринимать поток информации. Если же надеяться на добротное произведение, то лучше даже и не начинайте.
Эта книга, с которой уютно провести вечер, вдоволь посмеяться и даже выписать некоторые рецепты.
Все мы дети Галактики, только вот у каждого она своя. Екатерина Вильмонт с теплотой и нежностью вспоминает о тех далеких временах. Было там и сыто и комфортно, а потом наступали тяжелые времена, когда приходилось доставать продукты, но все это написано с юмором и самое главное беззлобно.
Эта книга о прошлом, воспоминания, которые согревают вечерами.
А ведь и правда, так хочется иногда вспомнить о том, что было вкусное или как собирались компаниями. Эти позитивные воспоминания дают нам теплоту и комфорт. Конечно у каждого читателя свои воспоминания, и не у всех они будут яркими и позитивными, но главное в жизни те уроки, которые мы выносим из прошлого.
А знаете, прочитав книгу, хочется поблагодарить автора за душевность, за мудрость. Только вот с возрастом начинаешь ценить многие моменты, которые в юности казались неважными или не стоящими внимания.
Живите счастливо и не обращайте внимания на ЧЕПУХУ!!!
Читать далее
36
246

Все рецензии

Цитаты

vma16 октября 2012 г.
И еще один салатик, простой, как правда:
Мелко шинкуем белокочанную капусту, кладем в мисочку, затем ставим на огонь маленькую сковородку с растительном маслом, высыпаем туда очищенные подсолнечные семечки и жарим, все время помешивая. Как только семечки зарумянились, наливаем в сковородку не очень соленый соевый соус, и едва он закипел, выливаем все это в миску с капустой, перемешиваем и салат готов. Попробуйте! Только имейте в виду, что со сковородой надо обращаться осторожненько, когда льете соевый соус – очень брызгается!
Читать далее
3
486
vma16 октября 2012 г.
крохотные пирожки
Для теста нам нужно: стакан молока, полпалочки дрожжей, (не уверена, что сейчас еще есть те самые дрожжи, что-то я их не вижу, но говорят сухие не хуже), двести граммов сливочного масла и соль.
Масло растапливаем, дрожжи растворяем в горячем молоке, не доводя до кипения, вливаем молоко в растопленное масло, солим и начинаем сыпать туда муку, сперва мешая ложкой, а потом и руками. Когда тесто начнёт отлипать от дна посудины, вынимаем его и месим на доске, по мере надобности добавляя муку. Вы сами прекрасно почувствуете, когда тесто будет готово. Мягкое, нежное, оно ни в коем случае не должно быть тугим! Отрежьте от теста кусочек и займитесь им, а остальное прикройте полотенцем. Это тесто надо пускать в дело сразу, оно не должно выхаживаться. Берите в руки скалку и раскатывайте максимально тонко. Затем стаканчиком или бокалом нарежьте на кругляши и лепите пирожки, пока не посинеете. Начинка любая, но лучше всего мясо или зеленый лук с яйцами (зеленый лук и яйца режем достаточно мелко, поскольку пирожки у нас задуманы крохотные, смешиваем и добавляем масло опять-таки растопленное или уже совсем мягкое). Противень посыпаем мукой, поскольку тесто и так жирное и выкладываем пирожки. Удобнее их лепить гребешком вверх. Затем разбалтываем в чашке яйцо и смазываем каждый пирожок. В процессе приготовления пирожков я больше всего ненавидела именно этот момент. Но если вы терпеливы и прилежны, думаю, даже и не заметите как смажете все пирожки. Печь надо в разогретой духовке минут двадцать-тридцать. Предупреждаю, что из приведенной выше порции получится не менее двух больших противней. Чем ближе к приходу гостей вы покончите с этой процедурой, тем больше комплиментов вам достанется. И от людей и, возможно, от котов.
Это тесто, впрочем, можно употреблять и для больших пирогов, и для сладких в том числе. Если вдруг у вас остался кусок этого теста, смело раскатайте его, уложите на сковородку, натрите на терке один крупный лимон с цедрой, смешайте с сахаром – примерно три четверти стакана, выложите на тесто, залепите края и в духовку. Этот пирог можно делать и закрытым, а можно прикрыть начинку полосками теста, словом, как угодно. Вкусно будет в любом случае!
Читать далее
3
626
vma16 октября 2012 г.
Форшмак «от Вильмонт»
Итак, из расчета на трех – четырех человек, в зависимости от аппетита едоков (можно вполне, справиться вдвоем). Итак, берем четыреста граммов отварной нежирной говядины, три-четыре картофелины, в зависимости от размера, двести граммов сметаны, одну малосоленую селедку, не пряного посола, еще нам понадобится немножко сливочного масла для обмазки сковороды. Пропускаем через мясорубку мясо, вареную картошку и селедку. Селедка должна быть небольшая, если она все-таки соленая, лучше взять половинку. Перемешаем все это, добавив сметану, затем месим, пока не получится приятное на ощупь тесто. Попробуйте – уже вкусно! Важно, чтобы вкус селедки ощущался где-то на горизонте, не сильнее. Если все в порядке и ничего– добавлять не нужно, берем сковороду, лучше чугунную, но можно, в принципе, любую, даже глиняную или стеклянную, просто для некоторых блюд чугунная предпочтительнее, но, повторяю, если у вас в доме ее нет, то берите любую. Смажьте сливочным маслом, выложите на нее форшмаковое тесто половинкой колобка, прижмите слегка руками и ножом сделайте надрезы, как на котлетах. И ставьте в духовку минут на сорок, до появления румяной корочки. И сразу на стол, ни в коем случае не снимая со . сковородки! На худой конец извинитесь перед гостями, тем более, что потом они с удовольствием будут соскребать присохшую корочку.
Но пока форшмак в духовке, приготовьте соус. Что-то вроде тартара. Возьмите майонез, бросьте в него мелко порезанные маринованные огурцы или же просто укроп. Можно и каперсы, словом, как вам больше понравится. Без соуса тоже будет вкусно. Пусть вас не смущает, что форшмак не режется на аккуратные куски. Вооружитесь большой кухонной ложкой и накладывайте гостям на тарелки. Успех вам обеспечен. Многие из тех, кто этого блюда еще не пробовал, говорили: какая гадость, мясо с селедкой… Но попробовав, они буквально вылизывали сковородку. Форшмака всегда бывает мало. Но если вдруг по какой-то причине его не доели, то и холодный форшмак тоже очень недурен, а можно его ненадолго сунуть в микроволновку. Но все же с пылу с жару он куда лучше.
Читать далее
3
812