В наш безумный век господства полуфабрикатов и фастфуда чтение кулинарных книг вполне можно приравнять к чтению увлекательного приключенческого романа. Правда в случае с этой книгой, мое впечатление неоднократно менялось от полного восторга до непонимания, зачем эта книга кому-то кроме родных автора. Для окончательной высокой оценке нужно было понять, что эту книгу уместнее сравнивать не с Молоховец, а с Сахаровой, ее Академией домашних волшебников с уклоном в москвоведение. Это не просто сборник кулинарных рецептов, это целая история: здесь и рассказ о первых кулинарных курсах, и поясняющий словарик, и рецепты не просто рецепты, но под каждым дан подробный комментарий, который вполне способен помочь детям, лишенным уроков домоводства понять причины тех или иных действий на кухне. Здесь на мой взгляд не хватает иллюстраций, не схематичных черно-белых картинок журналов развитого социализма, не подгорелых бочков, залитых майонезом, ой, простите, соусом провансаль, которых так много в сети, а тех имперски великолепных натюрмортов, глядящих на нас со страниц бабушкиной книги о вкусной и здоровой пище (издание исправленное и дополненное). Не удобная группировка: по обедам, как в справочнике молодой хозяйке. Немного спасает ситуацию указатель блюд, но и он исключительно алфавитный. Так что нужно точно знать, что потам и консоме с кнелью - это первое, а бенье о помм и маседуан - десерт. Московская кулинарная история показалась мне сперва чересчур семейной и совершенно лишней, но по здравому размышлению я пришла к выводу, что не каждый читатель раньше сталкивался с именами Елисеева, Филиппова или Эйнема, кто-то откроет для себя что-то новое. Хотя о каких-то вещая я бы предпочла ничего и не знать: глава о кулинарной жизни редакции не могла обойтись без Вильяма Васильевича Похлебкина , знаменитого русского кулинарного историка, а Елена Романовна проработала с ним многие годы и знакома с его специфическим характером не понаслышке. Только вот мне, как читателю совсем не хочется, читая книгу думать: "А ведь он...!". И как итог - история семьи. Бабушки, дедушки, Нина Леопольдовна Мушкина, машинастка в редакции "Знамя" через руки которых прошло несчетное количество рукописей. Часть в общем-то интересная, но к кулинарии отношения имеющая мало, ей место в отдельной книге (которая насколько я знаю даже существует).
Подводя к концу мучительный процесс сочинения отзыва, на non/fiction16 я не преминула заглянуть на стенд "Северного паломника", в том числе уточнить и судьбу этой книги, ведь изданную тысячу не найдешь теперь даже в букинисте, а гуляющая по сети копия лишилась всех своих иллюстраций.
https://lh3.googleusercontent.com/-qqqSCkPMVdU/VHuhG2U9xcI/AAAAAAAAV1U/VIEVYBYZjLU/w709-h532-no/2014-11-30%2B13-33-25.JPG">
И приятная новость: будет второе издание. И не просто будет, а с большим количеством иллюстраций и фотографий. Не упустите шанс купить
11 понравилось
