
Non-fiction for me
dear_bean
- 714 книг

Ваша оценкаЖанры
Ваша оценка
Я сам из тех людей, которые почти не пьют. И даже из тех, кто перешел на ряженку после того, как узнал, что в составе когда-то любимого кефира есть алкоголь. Но положительную оценку дать этой антиалкогольной брошюре дать не могу.
Автор попытался решить задачу поддержки антиалкогольного движения, которое было поддержано Горбачевым в начале его деятельности на посту Генсека, но к 1990-1991 годам стало затухать. Задача, несомненно, благая. Но путь, использованный автором, меня несколько смутил.
Все же можно было избежать безосновательных наветов на И.В. Сталина, раз уж удалось мягко обойти тему того, как аккуратно работали с алкоголизмом как социальным явлением после того, как был свернут НЭП и за счет чего смогли снизить всплеск потребления алкоголя к концу 1930х годов. Да и модные в конце 1980х наезды на Советскую власть, которые потом рассыпались как карточный домик, автор книги о том, почему пить вредно, мог бы убрать.
Из позитивных моментов - много интересных фактов о сухом законе в России во время Первой мировой войны и в первые послереволюционные годы и, похоже, неподдельная боль за спивающихся современников.

Почему нам не перейти на другие молочнокислые продукты: простоквашу, ацидофилин, ряженку, которые готовятся без дрожжей?

Существуют два вида кисломолочного брожения - чистое брожение, где образуется только молочная кислота, например простокваша, сметана, йогурт; смешанное кисломолочное брожение, где образуется молочная кислота и алкоголь, например кефир, кумыс, айран.
В первом процессе участвуют только кисломолочные бактерии, во втором - кисломолочные бактерии и дрожжи.

... народ и страна сами по себе не спиваются, этому активно способствуют заинтересованные люди, группы, партии и т. д.










Другие издания

