Занимательная микология

В настоящей книге в популярной форме описаны особенности строения, физиологии и образа жизни большой группы организмов - грибов, их биотические связи с растениями и животными. Приведены сведения о вреде, который наносят грибы как возбудители болезней полезных растений, домашних животных и человека и как разрушители продуктов человеческой деятельности, а также рассказывается о том, как люди используют грибы, получая из них продукты питания, лекарства и другие полезные вещества. Книга предназнач...

Жанры

Купить эту книгу

Бумажная

1096 ₽929 ₽

Купить-16%

Бумажная

1096 ₽929 ₽

Купить-16%

Рейтинг LiveLib

4,7

12 оценок

5
83%
4
17%
3
0%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 14Хотят прочитать 63

Рецензии

outsight
27 октября 2015
Этой осенью я ездил по грибы. В лесу я не только увидел какашку медведя (об этом см. мой отзыв на книжку Амели Нотомб), но и попробовал гриб мухомор. Точнее, не сам гриб, а шкурку со шляпки: когда-то я слышал, что в ней все витамины. По ощущениям она оказалась чем-то вроде резины, без вкуса и запаха. Я долго жевал ее, пока не выплюнул наконец, когда надоело. Сознание у меня никуда не расширилось, я вообще ничего не почувствовал: хоть бы головокружения или иного недомогания. В общем, довольно бессмысленный опыт.
Позже, читая книгу Юрия Таричановича Дьякова, я узнал, что мухомор красный содержит очень немного полезного вещества - токсина-галлюциногена, - и что гриб этот из разряда почти безобидных. Про шкурки не было сказано ни слова. Про дозировку тоже: наверное, нельзя сейчас об этом писать. В остальном, в книге очень много информации не просто интересной, но переворачивающей представление о живом мире с ног на голову: эффект, полагаю, покруче любого мухоморового трипа. Я говорю это без какого-то преувеличения. О грибах большинство из нас не знает почти ничего: эта тема казалась настолько посредственной, что не только обыватели, но и ученые обратили на них внимание совсем недавно (история микологии начинается где-то с XIX века). Другая причина - отсутствие хорошей техники: самое интересное увидеть можно только в окуляр современного микроскопа.
Свой рассказ Юрий Таричанович начинает цитатой из Библии:

Как сказал три тысячи лет назад Екклезиаст, "...во многой мудрости много печали, и кто умножает познания, умножает скорбь". Это глубочайшее высказывание применимо к любой области человеческого знания, применимо оно и к микологии.
Я отнесся с иронией к этому пафосу, усмехнулся про себя: это же грибы, черт их возьми, какие тут печали?... Они приснились мне на третью ночь, под конец книги: альбиносно белые, мясистые, полулюди-полуживотные-полугрибы. Я теперь боюсь есть немного, и не только грибы. Потому что, скорее всего, ты ешь грибы, даже если думаешь, что ешь что-то другое. И хорошо, если яды, которые выделяет весь этот мицелий и плесень, убивает термическая обработка. Ведь некоторые не убивает - те, что выделяет спорынья, например. Раньше зараженная спорыньей пшеница накрывала целые страны эпидемиями Антонова огня, теперь есть специальные химикаты. Хотя в Африке, говорят, негры страдают от нее до сих пор. Я всегда с неприязнью реагировал на истерию по поводу пестицидов, генномодифицированной органики и прочих достижений современной науки. Теперь же я просто не решусь купить еду с какой-нибудь экофермы: только химия, только ГМО!
Или вот еще цитата с первых страниц:

В годы перестройки по телевидению был показан фильм о том, что группа людей, называющая себя большевиками, ела слишком много грибов и под влиянием этого устроила Октябрьский переворот, а их вождь Ленин вообще является грибом. Авторы фильмы откровенно ерничали, но если бы они знали, что эти их странные высказывания не так уж далеки от истины...
И я опять не поверил. А оказалось, что в иной шутке доля правды намного больше, чем ты мог даже представить. В книге много удивительных фактов - вплетенных в увлекательный, понятный - несмотря на обилие незнакомых слов, - и вполне последовательный рассказ о самих грибах и их месте на нашей планете. Я хочу это подчеркнуть: где-то в тексте Юрий Таричанович говорит, что будущую книгу видел чуть ли не сборником очерков. Это просто скромность, и она тут ни к чему.
В тоже время я не стал бы ставить Занимательную микологию в один ряд, например, с Занимательной физикой Перельмана (хотя, кажется, автор добивался именно этого - он почти открыто делает такое признание в предисловии). Книга Дьякова - для взрослых или, в крайнем случае, для старшеклассников: она требует какого-то набора базовых знаний, школьной биологии хотя бы. Я, как Сталин, не понимаю генетики, и в этой части книга давалась мне с трудом. Хотя - о чудо! - под конец до меня начало что-то доходить: сказался, видимо, феноменальный преподавательский талант Юрия Таричановича, который не только ученый, но еще и профессор МГУ.

В одном из якутских преданий описывается время, когда на деревьях росли фаллосы, потом они упали, и некоторые приросли к мужчинам, а другие, упав на землю, превратились в грибы... А среди аборигенов Сибири бытовали рассказы о мухоморолюдях, которые объединены в особое племя; они могут схватит человека и показывать ему "потусторонний мир"
Это тоже цитата с первых страниц и она - о единственном, чего мне не хватало в книге. Я не про письки, конечно, а про культурологический раздел. И он вполне мог быть написан и написан, как мне кажется, не просто хорошо, но и с удовольствием: биолог Дьяков снова поскромничал, такая его интеллигентская натура. Но даже так книга - шедевр, лучшее из естественного научпопа, что я прочитал за последние лет пять. Странно, что предпоследний "Просветитель" достался не Дьякову, а кому-то... вообще непонятно кому. Занимательная микология - больше, чем просто новая классика, это уникальный текст: насколько я могу судить, так всеохватно и так увлекательно о грибах до Дьякова никто не писал.
Читать далее
8 понравилось
417
Trowo
19 июня 2018
Познавательно, но не слишком занимательно. Книга больше похожа на учебное пособие, чем на научно-популярную литературу. Мне хотелось прочесть что-то вроде "Тайной жизни деревьев", только про грибы, однако здесь не тот случай.
В книге очень много генетики, химии и мало "занимательности" как я ее понимаю. Мне нормально генетика и химия, я читаю такие книги, знаю терминологию, но конкретно здесь подобной информации избыток.
"Занимательная микология" интересная, местами не оторваться, однако слишком техническая: в ней много специальных сведений, предназначенных скорее для студентов-биологов, чем для тех, кто просто интересуется природой и хочет знать о грибах больше, чем съедобный/несъедобный, но при этом не вдаваться в химическую структуру полового феромона оомицета ахлии.
Пример текста и уровня описания предмета:

Молекулярные исследования позволили установить механизмы действия генопродуктов фактора спаривания у шляпочных и трутовых грибов. Фактор В включает две группы генов (кассеты), одна из которых контролирует синтез феромонов, а вторая — рецепторов к феромонам. Кассеты фактора А кодируют образование специфических белков. Эти белки (мономеры), продуцируемые разными аллелями А фактора соединяются вместе, образуя гетеродимер. В состоянии гетеродимера эти белки становятся факторами регуляции транскрипции, то есть соединяются с определенными участками ДНК и изменяют генную активность. Совместное действие феромонов, рецепторов и гетеродимерных белков приводит к морфологическим и физиологическим изменениям, происходящим после слияния гиф.
Читать далее
3 понравилось
612
TravesBaselard
25 августа 2019
Редакция сэкономила
Книга -- отличная. Твердая пятерка.
Но издательство URSS не тратится на редакторов и корректоров. Это мрак, когда в тексте встречаются орфографические ошибки, а пунктуационные в этой книге примерно по две на странице. Впечатление, что запятые сперва отменили, а потом расставили случайно.
Фраза "Первыми объектами пищевых биотехнологий явились дрожжи" хотя интуитивно понятна, но написана не по-русски, а из таких выражений состоит вся книга. Почему дрожжи явились (как мимолетное виденье или гений чистой красоты?) объектами, а не субъектами некоторых технологических процессов, названными пищевыми биотехнологиями.
Книге -- пять, издательству - зеро.
Читать далее
1 понравилось
485