Взбивая пену шоколада: какао в Древней Америке

В книге на обширном фактическом материале впервые представлена полная история и современное состояние исследований в области происхождения какао - одной из ключевых пищевых культур Мезоамерики, а также в области мифов, связанных с какао. В ней рассказано о том, как и где население Нового Света начало применять какао, в каких целях использовало раньше и использует сейчас этот продукт, как какао стало одним из ключевых элементов религиозных и даже научных представлений древних майя и их соседей по...

Жанры

Рейтинг LiveLib

4,1

7 оценок

5
29%
4
57%
3
14%
2
0%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 8Хотят прочитать 35

Рецензии

Jasly
22 апреля 2013
Какао было одним из тех суровых испытаний, которые ждали маленького меня в детском саду «Песенка». Наряду с железными качелями (с ними вступил в запретную связь мой язык), оградкой (она вступила в связь с моим носом), углом стола (тут я кроваво шмякнулся виском), комками манной каши, луком в супе и молоком (это все надо было есть и пить). Почему-то про какао я отдельно запомнил, что ужасно его не любил: наверное, им поили регулярно и невкусно.
Реальность входила в противоречие с данными зарубежной детской литературы. Там герои пили какао тоже часто, но при этом омерзительно помногу и неизменно с аппетитом.
Книга «Взбивая пену шоколада» не дает объяснений этому феномену, однако из нее можно узнать много интересного про какао и его роль в повседневной жизни индейцев Месоамерики. Довольно любопытно, насколько всеобъемлющим было проникновение какао в культуру местных племен: это и непременный атрибут сакральных ритуалов, и важный элемент рациона (индейцы использовали как зерна, так и плодовую мякоть), и денежная единица (причем зерна какао, выступавшие в этом качестве, даже подделывали), и шире — символ благополучия и богатства, и своеобразные счеты, и — в качестве дерева — место, где перерождаются души умерших. В общем, такое универсально полезное растение.
Если про текст я могу сказать в основном хорошее, то про результаты труда издательства «Этерна» — в основном, к сожалению, плохое. Небольшой формат — ок, а вот маленькие черно-белые карты, на которых ни черта не видно, удостаиваются специальной премии «Антиок-2013». И не знаю, кто придумал использовать противно мелкий и местами худо пропечатанный шрифт, но таким людям древние индейцы могли чего-нибудь и отрубить, запивая церемонию горячим шоколадом.
Читать далее
25 понравилось
16
898