Это новая версия страницы книги. Часть функций ещё в работе — мы добавляем их постепенно.
К старой версии страницы- Главная
- Энтони Бурден
- 📚 Книги
- Это съедобно? Муки и радости в поисках совершенной едыЭто съедобно? Муки и радости в поисках совершенной еды

Ваша оценкаЖанры
Серия:
ISBN:
978-5-699-45210-1
Год издания:
2011
Язык:
Русский
Тираж: 3000 экз.
Формат: 84x108/32 (~130х205 мм)
Возрастные ограничения:
18+
Рейтинг LiveLib
- 550%
- 414%
- 336%
- 20%
- 10%
Ваша оценкаРецензии
sadovaya_sonya14 июня 2015Читать далееЭнтони Бурден - бывший шеф-повар одного из нью-йоркских ресторанов. Он знает все о том, как устроен ресторанный бизнес, что творится на кухне ресторанов и готов поведать это простому читателю.
Книга, с одной стороны, разбита на главы, с другой - все-таки довольно сумбурна и хаотична в описаниях ресторанных внутренностей. Но это все-таки нон-фикшн, а не художественное произведение и не пособие, как открыть собственный ресторан.
Читатель одновременно узнает, что шеф-поваром стать нелегко и до этого звания надо пройти практически через каторгу. Одновременно с этим Бурден не скрывает, что даже в ресторанах высочайшего класса с негуманным ценником могут прибегать к приземленным хитростям и отходить от стандартов безупречного приготовления блюда - форс-мажоры диктуют свои правила!
Книга не столько о еде, сколько именно о кухне, ресторанной агонии. И перескакивая вместе с Бурденом с одной темы на другую, понимаешь, что он действительно любил и до си пор любит это ремесло и скчает по нему.Читается небезынтересно, но остается ощущение, что ты галопом пробежал по десятку ресторанов, нигде толком ничего не попробовав))
7 понравилось
223
McGonagall11 марта 2016Читать далееЯ думала, что это книга о еде. Отнюдь. Это книга о том, какие крутые ребята эти повара.
Энтони Бурден, закончив свою карьеру шеф-повара, сделался ведущим телепрограммы. Он ездит по всему миру и делает передачи о еде. Так вот, эта книга — сборник очерков: впечатления о поездках, встречи с разными людьми, просто мысли о чём-нибудь. Например, о разных заведениях, о преступности, о наркотиках (лично пробовал героин и кокаин), о том, каким мерзко-благопристойным стал Нью-Йорк…
О еде в ней не очень-то много, процентов 20, наверное. Но, поскольку это очерки шефа, то всё как-то выруливает к ней. Или к ресторанам, или к поварам. Откровенно говоря, я уже забыла всё, что там написано, кроме одной рождественской истории о спившемся талантливом шефе.
4 понравилось
298
Цитаты
Еще не добавлена ни одна цитата из книги. Ваша может стать первой.
Подборки с этой книгой

"... вот-вот замечено сами-знаете-где"
russischergeist
- 39 918 книг

Книги о ресторанах и отелях
innaa
- 67 книг

Занимательная кулинария
Carcade
- 420 книг

Вкусно! и интересно : )
izyuminka
- 128 книг
В играх
WissehSubtilize
- 4 167 книг






















