В этой книге на самом деле очень мало собственно от дорог. Только, наверное, фотографии на обложке и на титульном листе, да "молескиновое" оформление (в обычной жизни такая резинка на книге совершенно не нужна, а вот в дороге помогла бы сохранить хороший внешний вид). Но нет того, чем лично мне так ценно чужое путешествие: дорожного драйва, незамыленного взгляда чужестранца, восторга первооткрывателя.
Всему этому Костюкович противопоставляет блеск своей эрудиции и научный подход к описанию регионов Италии через призму местных спецблюд, спецнапитков и спецпродуктов. Замена нельзя сказать чтобы совсем равнозначная. Ни достаточно сухой и часто перечислительный стиль книги, ни собственно предмет авторского рассмотрения (дороги, на первый взгляд, поинтереснее бы были) ярого читательского энтузиазма поначалу не вызывают. Думаешь нанероком, уж если писать про гастрономию, то лучше бы перечислить адреса хороших траторий и ресторанов - было бы больше практической пользы для читателя. И сосредотачиваешься на рассматривании дивных фотографий, на которых далеко не только одна еда. (Эти фотографии, кстати, полны вышеупомянутого дорожного драйва, отсутствующего в самом тексте. Сделаны самой Костюкович? В издательских данных книги их авторство не обозначено).
Но сказать, что читать "Дороги итальянского счастья" неинтересно - так не скажешь. Наоборот, спустя пару главок обнаруживаешь в авторском взгляде на вопрос настоящую оригинальность. Костюкович явно хотела показать все разнообразие Италии и итальянских характеров через ее гастрономию (а гастрономию отдельных регионов, скорее вольно, чем не вольно, описывала через их природу и историю). Эта книга о том, что, хотя Италия в 1860 - 1862 гг. сформировалась из многих мелких отдельных государств, каждая из областей сохранила свою самобытность.
Думается, эта книга - для вдумчивых путешественников. Таковы не все. К сожалению, я знаю людей, считающих, что европейские страны мало различаются между собой. Есть и другие, кто стремится увидеть как можно больше разных мест, полагая, что ездить дважды в одну страну бесмысленно. Лично я считаю, что каждую страну, которую посещаешь, интересно изучить как можно подробнее, докопаться до ее скрытой от глаз туристов сути, и Костюкович мне тут очень сильно помогает.
Автор описывает как раз Италию, невидимую большинству посторонних. Туристическую Италию она как будто не замечает или и вовсе не знает о ее существовании. Так что полезной для туриста информации вы от Костюкович не получите. Хотите отобедать как местный житель - сумейте стать не туристом, а местным жителем. Сумейте сами открыть для себя ту Италию, о которой пишет автор. Сумейте сами подобрать к ней ключи.
Ну и конечно, в "Дорогах итальянского счастья" масса информации для неленивых кулинаров. (И уж, конечно, ни одного готового рецепта). Но вот знаете ли вы, например, что в знаменитый соус песто, известный также как песто по-генуэзски, неправильно класть пармезан? Ведь во времена, когда этот соус был изобретен, Генуя вела торговлю с Сардинией, а не с Пармой, и, соответственно, не имела доступа к пармезану. (Не удивляло ли вас, что пармезан в песто как бы забивает вкус базилика?) Так что попробуйте теперь положить твердый овечий пекорино, если сможете его достать, и, думается, станете ближе к открытию для себя настоящей Италии.
Собираюсь теперь прочитать "Вкус итальянского счастья". Есть подозрение, что две книги Костюкович раньше уже выходили в одном издании. Стоило ли их разрывать - узнаю, когда прочитаю зеленое "молескиновое" издание.
6 понравилось
