Вокруг света. В поисках совершенной еды

Больше всего на свете Энтони Бурден - шеф-повар нью-йоркского ресторана "Les Halles" - любит готовить и путешествовать. Однажды он даже отправился вокруг света в поисках священного Грааля кулинарии. Он объехал весь мир, пробуя местные деликатесы, образцы высочайшего мастерства и самые экзотические блюда. От Японии и Камбоджи до Франции, Англии и Шотландии - таков был маршрут путешествия, книга о котором представляет собой хронику непредсказуемых и увлекательных приключений знаменитого шеф-повара.

Жанры

Рейтинг LiveLib

3,9

48 оценок

5
31%
4
31%
3
35%
2
2%
1
0%

Ваша оценка

Прочитали 55Хотят прочитать 99

Рецензии

nad1204
5 декабря 2016
Еда, еда, еда... Просто горы еды! Вкусной и не очень, изысканной и совершенно простой, приятной и отвратительной. Эта книга — гимн еде и людям, которые её готовят.
А ещё это книга о путешествии, о разных странах (Вьетнаме, России, Японии, Марокко, Камбоджи и других), о новых знакомствах и людях, сопровождавших Энтони Бурдена в его поездке.
Конечно же, мне прежде всего была интересна глава о России. Точно не знаю когда Бурден приезжал, но, похоже, что это было в 90-е. Такая страшновато-мрачная картина сложилась: подпольные бои без правил, братки с тупыми лицами, дикий холод. Но русская кухня произвела на шеф-повара исключительно хорошее впечатление. Как и посещение русской бани (чуть не умер, но как же хорошо!).
Про экзотическую еду других стран читать не менее интересно. Всё-таки не многие из нас, даже отдыхая в подобных местах, рискнут попробовать что-то из настоящих блюд местной кухни, которые продают на улице. Глядя в какой антисанитарии, на жаре готовят блюда местные повара в том же Таиланде, у меня заранее начинает болеть живот (руки и орудия для приготовлении пищи они моют в одном ведре, которое стоит у них под прилавком часами). А вот Бурден — храбрец. Он ходил не только по ресторанам, а и по местным рынкам, где всё пробовал с таких вот открытых лотков.
Любопытный кулинарный тур!
Читать далее
33 понравилось
0
507
lapickas
28 августа 2012
Люблю книжки про еду. Особенно - про всякую необычную еду)
Вообще - прекрасная идея, путешествовать по свету, пробуя всякое и разное. Автор явно очень-очень любит Вьетнам - пожалуй, в его описании любви больше, чем в какой-либо другой стране. Забавно было читать про Японию - я знаю, что такое натто, и очень хорошо понимаю Бурдена в этом вопросе)))) А после описания Англии захотелось посмотреть кулинарные выпуски Гордона Рамзи (хотя и повеселило отношение к Джейми Оливеру). Смутно припоминаю, что смотрела и выпуски с самим Бурденом - было любопытно, но не более того. Книжка явно передает больше и лучше.
И да, она честная. Если что-то не нравится, не вкусно или малосъедобно - про это пишется открытым текстом. Если он кого-то не любит (веганов, например) - тоже не стесняется в выражениях. Но и в обратную сторону это работает, конечно же. Вкусному и прекрасному автор фактически признается в любви, и делает это с завидной регулярностью. А совершенная еда - ну, что еда? Это не только рецепт) И не только ингредиенты. Еще это время, место, компания, атмосфера, обстоятельства и много-много всякого другого разного)
Читать далее
10 понравилось
1
256
bearlux
13 июля 2010
С удовольствием смотрела передачи, в которых Энтони Бурден пробовал экзотические и не очень блюда в разных странах. С таким же удовольствием прочитала эту книгу. Она не претендует на литературность: просто заметки о еде, поварах, странах, людях. Читается легко, быстро. Приятно удивляет, что Бурден с большим уважением рассказывает о своих коллегах - поварах. Вот только вегетарианцев он явно недолюбливает.
5 понравилось
0
141