А. П. Чехов. Сочинения в четырех томах. Том 2. Рассказы и повести 1888-1895

А неурожаи у нас оттого, что осушили Пинские болота.

Он говорил громко и при этом делал такие удивленные глаза, что можно было подумать, что он лгал.

Ехать куда-то, неизвестно зачем, без книг, без Дарьюшки, без пива, резко нарушить порядок жизни, установившийся за 20 лет, — такая идея в первую минуту показалась ему дикою и фантастическою.

Я утопаю, бегу к тебе, прошу помощи, а ты мне: утопайте, это так и нужно. 

Как приятно лежать неподвижно на диване и осознавать, что ты один в комнате! Истинное счастие невозможно без одиночества. Падший ангел изменил Богу, вероятно, потому, что захотел одиночества, которого не знают ангелы. 

разве радость сверхъестественное чувство? разве она не должна быть нормальным состоянием человека?
чем выше человек по умственному и
нравственному развитию, чем он свободнее, тем большее удовольствие доставляет ему жизнь.

Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушечка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек, а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией.

Люди, имеющие служебное, деловое отношение к чужому страданию, например судьи, полицейские, врачи, с течением времени, в силу привычки, закаляются до такой степени, что хотели бы, да не могут относиться к своим клиентам иначе как формально

Жареные гуси мастера пахнуть.

Сами изволите знать, философы и ученые насчет еды самые последние люди и хуже их, извините, не едят даже свиньи.