Казалось бы, что может не понравиться в этой книге? Тут есть всё для того, чтобы обеспечить ей успех, большие продажи и хвалебные отзывы на livelib'е: итальянская кухня, симпатичный молодой повар, путешествующий на ретро-автомобиле по нетоптанным дорогам Италии, фотографии в стиле инстаграм (т.е. тоже в стиле ретро, нарочито плохие, с невыровненным балансом белого), настоящие итальянцы из глубинки, которые делятся настоящими рецептами настоящих итальянских блюд, а не того, чем вас накормят в "туристических" местах.
Эта книжка просто идеальна! Посмотрите какая прелесть:
===
Но, вне зависимости от чего-либо, antipasti всегда готовят вкусно.
Я считаю, очень плодотворная идея.
Если у вас есть маленькие дети, пожалуйста, удостоверьтесь, что они на почтительном расстоянии от огня.
По мне, лучшее число пицц из такого количества теста - шесть.
Выложите кусок пармезана на стол вместе с теркой - пусть каждый гость сам позаботится о себе.
И помните - все дело в навыке! Все очень просто. И это не ракетная инженерия!
Пока варится ротоло, вам нужно очистить масло. ... Очищенное масло можно разогревать более агрессивно.
Это неописуемо вкусный рецепт!
Каждый раз, когда я его (салат) готовил, (...) он (салат) выступал как настоящий чемпион хорошего вкуса.
Я в высшей степени в курсе, что...
Очень мощное тосканское блюдо.
...не острее какого-нибудь сдержанного карри...
Более энергичной брускетты в природе не существует.
Очень неожиданный итальянский кебаб.
Такое блюдо готовит жена охотника для своего усталого, но милого парня.
Концепция arrosto misto очень проста и интересна.
Снабдите каждого ножом и салфеткой.
Моя мама помнит кроликов, висящих в лавке мясника без шкурки - сейчас вы такого не увидите, а жаль.
Получается такое "выбери себе сам".
Я пробовал кролика, разделанного "как получилось".
Обязательно попробуйте эту штуку с кармашком (имеется в виду сделать отверстие в отбивной и положить вовнутрь сливочное масло или что-нибудь ароматное).
Это одно из фантастически быстро приготовляемых блюд.
Очевидно то, что итальянцы - большие любители фасоли, я не говорю здесь о разнообразных консервированных версиях в соусе или без.
Вкус этого блюда несколько напоминает традиционные английские (!) чатни.
Традиционно поленту выращивают (!) на севере Италии.
Сорбе должен быть гладким и легко поддающимся ложке.
Хорошая водка вместо граппы - такое тоже может быть.
Португальский десерт с кустардом.
Не часто найдется десерт, который будет в такой степени транспортабельным.
Я его ем и на завтрак и на ланч.
Он растёт повсюду, и вы можете самым естественным образом срывать его с деревьев и есть на ходу.
Я не поместил бы рецепт в книге, если бы он не был настолько исключительным.
4 яйца, предпочтительно от свободно пасшейся курицы.
Интересно, что помогает итальянцам преобразовать скучнейший фруктовый салат из самых обычных составляющих в довольно интересное и даже сексуальное блюдо?
Купите крупные апельсины. Или грейпфруты. Затем включите воображение и возьмите фрукты, которые сейчас на пике сезона.
Благодарности:
Большой респект David Loftus, фотографу.
Спасибо Luke, Peter, Paul и Carl. Без вас я бы и строчки не написал. Спасибо вам за помощь в поддержании на ходу моего автобуса "фольксваген-караван" 1956 года рождения, который в результате работал на славу.
===
А ещё книжка с юмором. Да. Респект и уважуха автору, переводчику и редактору!
44 понравилось
