Ваша оценкаЦитаты
hawaiian_fox28 мая 2014 г.Национальные кухни и созданные ими вкусные и полезные блюда должны сохраниться, ибо они «удобны» по своим качествам человеку и могут служить будущим поколениям.
22,8K- hawaiian_fox28 мая 2014 г.
Назначение сладких блюд — быть десертом, третьими блюдами во время обеда и вторыми блюдами во время ужина.
22,6K - hawaiian_fox27 мая 2014 г.
Богатство кухни оценивается не по числу имеющихся в ней блюд, а по богатству их вкусовых оттенков, по искусству комбинации различных продуктов.
22,5K 
KubAlena26 февраля 2025 г.Блины – одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся ещё до IX в. в языческие времена.
1506- hawaiian_fox28 мая 2014 г.Читать далее
Европейские путешественники часто обращали внимание на быстроту, с которой съедали «туземцы» свежее мясо, и объясняли это лишь жадностью и алчностью. На самом же деле парное мясо надо есть тотчас же, ибо оно теряет нежную консистенцию и вкус почти мгновенно, при наступлении rigor mortis. (Кстати, выражение «парное мясо» в русском языке также древнее, оно означает, что от мяса идет пар — настолько оно еще теплое и свежее. Но от парного мяса пар может идти только на большом морозе, т. е. в северных широтах).
12,1K - hawaiian_fox28 мая 2014 г.
Часто приходится слышать выражение: кавказская кухня. Такого кулинарного направления не существует. Есть три закавказские кухни — грузинская, армянская и азербайджанская — и есть кухня северокавказских народов.
12K - hawaiian_fox27 мая 2014 г.
«Вилкою, что удой, а ложкою, что неводом», — гласила народная пословица.
01,8K - hawaiian_fox26 мая 2014 г.
Иногда хозяйки, увидев и даже не прочитав такой длинный рецепт, считают его слишком сложным и ищут рецепты покороче. Однако следует опасаться как раз слишком кратких рецептов.
01,7K - hawaiian_fox26 мая 2014 г.
Отсутствие кулинарной культуры — не только пробел в общем культурном развитии человека. Для граждан нашей многонациональной страны неумение ориентироваться в кулинарном мастерстве российских народов — показатель слабой политической культуры, безразличия, равнодушия к национальным явлениям и процессам, характеризующим общественную жизнь нашей страны.
01,7K