Книга про еду

Это очень давний долгострой. Я не сильно большой поклонник Хмелевской (больше нет, чем да), но почему-то очень хотела прочитать эту книгу. И всемогущий рандом в игре дал такую возможность.

Ложка дёгтя:
Что же) Сработало правило - ожидание праздника лучше праздника книги. Да, всё-таки мы за последние несколько лет серьёзно продвинулись вперёд, и я сейчас всего лишь о питании. И продукты можно достать самые разнообразные, и рецептов вокруг навалом, да и вообще интерпретировать никто не запрещает, и можно подстраиваться под вкусы и уподобления семьи. А значит Книга про еду устарела, и ничего нового вы здесь не найдёте. Наоборот, некоторые тезисы из неё покажутся вам чудовищными, если не вульгарными.
Автор не заботится о здоровом питании, по её мнению еда должна быть вкусной, всё остальное не важно. Нет, я вообще-то тоже такого мнения, кроме последней фразы. Еда должна быть вкусной, но и приготовить её надо с умом, благо сейчас много помощников на кухне, тот же аэрогриль, которым пользуюсь уже 25 лет. Я даже жир с борща и супа снимаю, специально для этого отваривая мясо накануне. Согласна, можно и без мяса, тогда жира не будет, но мужская сторона вопроса - добрий борщ тільки з мʼясом. А до борщу сальце, часничок і чорний хліб.

Из плюсов:
Пани Хмелевская ведёт живой, непосредственный разговор с читателем. И если в детективах меня это напрягает, то тут просто замечательно заходит.
Ну и, конечно же, есть парочка рецептов, которые вижу впервые, и хочу приготовить. Например, маринованные груши.
Курочку она тушит несколько необычно, приму к сведению, весь процесс, кроме вредного жира.

Посмешило:
Пани Иоанна очень любит лисички, гусей и майоран, и не устаёт об этом напоминать. Это почему-то вызывает улыбку.
Ещё она утверждает, что мужчины не любят сладкую варёную морковь: «Как честная девушка, должна признаться, что встречала я в жизни несколько человек, которые любили сладкую морковь, но это были преимущественно женщины. И один мужик, но не совсем нормальный.» Так вот, я со всей ответственностью заявляю, что мой мужик нормальный, и очень любит варёную морковь (в отличие от меня).
хах, надеюсь это не прозвучало как то, что я ненормальная)

Аппетитно:
Очень аппетитно выглядит глава про салатики. А я из очень уважаю. Один даже делала, и, поверьте, вкусно.
Датский салат.
«В миску сложите порезанный зеленый салат, туда же добавьте свежие огурцы кружочками, кусочки помидора и сладкого перца, сырые шампиньоны, крупно нарезанные, и крутые яйца, разрезанные на четыре части. Перемешайте, затем окропите лимонным соком, полейте растительным маслом, посолите и поперчите. Всё. Можно есть.»

Странности:
Главы построены в алфавитном порядке. По принципу м - мясо (Но на п - птицу вы не найдёте, она в разделе д - домашняя птица, зато гусь находится на букву г ;) чем он не домашняя, я не знаю ;) Но вот такая логика. Но это не критично.

Когда-то очень хотела иметь эту книгу в домашней библиотеке. Сейчас бы уже не купила. Но, повторюсь, некоторые рецепты сохраню.

KillWish
7/19

Бери эту книгу и откладывай в сторону. И готовь по другой (как советует автор). Книга носит скорее развлекательный характер. Хотя 1000 и один способ приготовить яишенку или салатик в хозяйстве пригодятся.

Я себе завела страничку в блокноте, куда переписала все понравившиеся рецепты, какие смогла выудить из книги. Самое вкусное, в общем. Очень полезные советы по поводу птицы. Боюсь её как огня, а тут прям появилось желание поэкспериментировать, вдруг и правда получится.

Отдельно стоит упомянуть об алкогольных напитках. Также выписала себе пару рецептов, осталось начать пить.

Вообще книга очень весёлая и читается легко за счёт обилия занятных историй из жизни. Недавно читала книгу такого же формата Макса Фрая "Вся эта кухня". Так вречатлилась, что завела себе бумажный вариант на кухне. Правда, до сих пор так ничего и не приготовила, но книга греет душу.

Вот и эта книга такая же. Не станет панацеей, но душу точно согреет. Одно описание "званого обеда" на 20 часов чего стоит. Любо-дорого читать.

Интересная концепция - составить книгу в виде алфавитного указателя. Есть, что приготовить почти на любую букву - это раз. И есть блюдо из любой категории (мясо, рыба, грибы, выпечка, десерт, горячее, закуска, салат, гарнир) - это два.

В общем, книга полезная как в быту, так и для души. Тем, кто фанатеет от готовки, но не является поваром по профессии, точно придется по сердцу

Иоанна Хмелевская "Моя поваренная книга"

Являясь поклонницей детективов пани Иоанны я с удовольствием взялась за чтение ее кулинарной книги и обнаружила в ней массу полезной информации. Вряд ли я когда-нибудь возьмусь за изготовление фляков (нечто из говяжьего рубца) или порадую родных фаршированным телячим мостиком, зато теперь точно буду держаться подальше от напитка с милым названием "Гжанка", как выяснилось, это не что иное, как шоколадно-медовая смесь с изрядной порцией спирта. А вот жаренные яблоки или клецки с маком я уж точно как-нибудь отведаю! Впрочем в этой книге нет привычных рецептов или точных указаний, это скорее сборник полезных советов по изготовлению того или иного блюда, например я с удивлением узнала о том, что загустить любой соус можно с помощью кусочков обычного, белого хлеба, или что добавление ложки муки в сметану, а потом этой смеси в соус, надежно избавляет от необходимости вылавливания комков. Но конечно-же главная ценность данной книги совсем не в этом, я получила массу удовольствия от веселых историй связанных с приготовление пищи, легкого и ироничного повествования пани Хмелевской, ну и конечно-же наличия ценных советов, один из которых просто привел меня в восторг :

Вот на этой поучительной ноте и закончу! :)

"Вокруг Света с Эрастом Фандориным". Тур №5. Остановка 9 -Польша

Я что такая привередливая? Я хочу читать кулинарную книгу и находить хорошие рецепты? Наверное да. Знаете вот все ничего и читать можно и написана в принципе интересно, БУЛЬОННЫЕ КУБИКИ!!!!!!! это перебор. Суп на кубиках, соус на кубиках, мясо тушить с кубиками, зачем???? Есть прекрасные приправы, и бульон можно сварить не на раз, а сделать целую кастрюлю, разлить по пластиковым стаканчикам и заморозить, вот так и бульон постоянно в доме. Что это я разошлась? Не знаю, надо же сделать скидку на годы написания книги, это сейчас мы становимся приверженцами правильного питания, отказами от "химии" и предпочитаем натуральную пищу.
Хотя некоторые рецепты все таки мне понравились, если исключить кубики))))

Я хочу приготовить клёпс! И вот это которое с сыром и яйцами и рисом, Но если клепс я еще понимаю по вкусу, то это нет.
А так пани Ионна прелестна и очаровательно, хотя рецептов и впрямь ждать не стоит.
Скорее наблюдения, байки, кухонные лайфхаки. Картинки это 100 из 100.
Мне понравилось описания змеевки, я ржала над тем, как она считала что говядина пересушена, салат не такой, а мальчики сказали, что " о мама завтрак приготовила, якая редкость" и умяли все.
А " о у какой соседки горит картошка? а это же у меня горит фасолька!" это классика жизни.
Рекомендую отдохнуть с этой книгой да.