Рецензия на книгу

• 

  GoneGirl18 февраля 2017 г.

  Неделя 5. Китайская кухня.

  Пролетела еще одна неделя и в эту субботу я готовлю блюдо китайской кухни. Ну а пока, что я узнала из этой книги помимо рецептов:
  
  • географическую и историческую справку о стране
  • в каком городе находится единственный в мире питомник по разведению панд
  • о четырех стилях в гастрономии
  • о поэзии на блюде
  • об основных продуктах
  • об императорских традициях
  • о народных праздниках
  • из-за чего в Китае и других азиатских странах распространена болезнь берибери
  • о сервировке стола
  • о кухонной посуде
  • о естественном равновесии
  • о главной культуре Китая – рисе
  • какое действие будет самым большим оскорблением для китайца
  • кто изобрел пасту
  • виды лапши
  • разновидности риса
  • о национальном напитке
  • об искусстве приготовления чая
  • особые сорта чая
  На стандартных для этой серии 96 мелованных страницах 11 основных рецептов и 11 дополнительных, в которых по 2 десерта. Рецепты разбиты пошагово, проиллюстрирован каждый шаг, для менее доступных ингредиентов прописаны замены, а также уточнения или пояснения, либо в самом списке ингредиентов, либо в сноске на той же странице. Возможно, во мне сыграла лень, но я выбрала самый простой рецепт из книги, да и вообще самый простой за все 5 книг, это десерт из груш. Я бы выбрала что-нибудь с лапшой, но, к моему огромного разочарованию, в книге нет ни одного рецепта с ней, хотя в информационном блоке ей уделяется достаточно внимания. В десерте используются как гарнир личи и кумкваты (ну какие личи в маленьком городке в Сибири), аналогом были апельсины и виноград, винограда зимой нет, поэтому я сама все заменила мороженым и вместо обычного сахара использовала коричневый (он лучше). В итоге груши получились вкусные, но ничего сверхъестественного, но в целом груши, мороженое и сахарный сироп, приготовленный из жидкости, в которой готовились груши, превращаются в очень вкусный и простой в приготовлении десерт.
  

  7

  113