Рецензия на книгу

• 

  Zechariah7 февраля 2025 г.

  С одной стороны, книга Марка Курлански "Треска. Биография рыбы, которая изменила мир" интересна - и не только собственно треской, но и многими сведениями, не связанными или не совсем связанными с треской. С другой стороны, эта биография явно неполная, с биологической точки зрения так точно, и к тому же написана несколько бестолково: вот автор пишет об одном, вот перескакивает на другое, вот на третье, а вот вам внезапный рецепт между двумя кусками совершенно не кулинарной информации. Из-за этого после прочтения остается несколько бестолковое ощущение вороха фактов, беспорядочно высыпанных на тебя, - и выплывай как можешь.

  В основном в книге описаны история промысла трески, экологические проблемы, в том числе из-за бесконтрольного промысла (актуально, к сожалению, на протяжении всей истории человечества - и не только по отношению к животным, но и, например, полезным ископаемым) и варианты их решения (и что надо бы не тянуть с этим до последнего), социальные проблемы (рыбаки, остающиеся без работы, из-за моратория на вылов рыбы), способы рыбной ловли (какие-то основы были на двухдневной практике по ихтиологии, но в голове не задержались), влияние трески на экономику, политику и технологический прогресс, тресковые войны, которые я по большей части помню по анекдоту в трех актах, а также немного затронута - по большей части в форме не слишком современных рецептов - кулинария.

  Из особенно понравившихся новых фактов - белок-антифриз трески, превращение простецких блюд бедняков в деликатесы, связь рабства и трескового промысла, сети-призраки, исландские "фамилии" и необычные исландские блюда, а также как по названию английских городов понять, что они были центрами солеварения. Кроме того, порадовал приведенный в конце книги список литературы.

  Прочитайте эту книгу, если вы любите треску и интересуетесь проблемами защиты природы.

  9

  124