Рецензия на книгу

• 

  IrGross10 марта 2015 г.

  В моем воображении Сицилия предстает в виде одного из ее божественных пирожных, которое называется миллефолье (слоеное). В нем дюжина или десятки слоев: исторический, культурный, городской, деревенский, политический, преступный и социальный… Можно подумать, что каждый из них существует и функционирует независимо от других, однако на самом деле они связаны тончайшими, едва различимыми нитями, общими интересами, общими ценностями, общими установками и общей историей. Между этими слоями есть мягкие прослойки, такие же мягкие и нежные, как крем, подслащенные медом и слегка приправленные горьковатым лимоном. Поднесите ко рту это многосложное пирожное и откусите кусочек — слои теста и начинок смешиваются, и вы ощущаете дивное, опьяняющее сочетание сладости и легкого горьковатого вкуса. Я по-настоящему влюбился в эту удивительную гармонию.

  Отличное гастрономическое путешествие!
  Это такой кайф, читать и представлять палящее солнце, спеющие фрукты, темпераментых и гостеприимных жителей Сицилии, проникнуть в их уклад, заглянуть на кухню! А там: семья полным составом готовится ужин, все вместе занимаются производством пасты или сладостей по старинному рецепту. И готовится всё из местных продуктов, и всё с гордостью за плоды своего острова и за историю каждого блюда на кухне. Конечно, чтобы в полной мере оценить прелести сицилийской кухни, нужно ее пробовать, и пробовать именно там: в маленьких тратториях, на ферме, в кондитерской, которой уже минуло 100 лет или у уличных торговцев на площади. Но это, пожалуй, единственное, чего вам книга не сможет дать в полной мере.
  Также после каждой главы представлены 3-4 рецепта, которые отведал и оценил автор книги, Мэтью Форт. В основном, сложностью в приготовлении по рецептам становятся отсутствие продуктов той степени свежести, которая описана в книге, или же сложность технологии. Но наличие точного перечня ингредиентов позволяет явственнее представить описанные блюда.
  

  
  Творчество сицилийцев вселило жизнь во многие невыразительные кушанья, а их умение найти массу вариантов использования одного и того же ингредиента вызывает восхищение. В том, что касается еды, островитяне умны, а временами даже рискованны и ведут себя как люди, которые точно знают, кто они, и гордятся этим

  2

  103