Рецензия на книгу
Еда Древнего мира
Олег Ивик
sher24086 марта 2015 г.Натощак эту книгу читать не рекомендуется!
Гастрономическое хронопутешествие под руководством писателей, скрывающихся под псевдонимом «Олег Ивик» удалось. Я побывала в Египте, Греции, Риме, Месопотамии, на землях скифов, отведала и научилась готовить множество блюд древности. Некоторые более-менее приемлемые рецептурные хитрости теперь надежно зафиксированы в моей волшебной кухонной «склеротичке».
Книга небольшая, легкая для восприятия, позволяет узнать интересные факты о привычных и не очень предметах быта, растениях, блюдах, ритуалах. Авторы, беря за отправную точку еду и кухонную утварь, в занимательном изложении описывают особенности культуры питания Древнего мира. Ритуальности и значимости приготовления и поглощения пищи уделяется немало времени. Вот, например, шумеры настолько ценили людей, овладевших поварским искусством, что даже не призывали их на военную службу.
Повара и пивовары не встречаются в списках людей, призванных на военную службу, - вероятно, они были от нее освобождены. В этом есть определенный резон: для того, чтобы приготовить достойный свадебный пир из одного лишь мяса, масла и ячменя, надо быть настоящим знатоком своего дела, и такого специалиста следовало беречь.
Поражает, как мало блюд оказалось бы на нашем столе, если бы не путешественники, продвигавшие вкуснятинки дальних стран в массы Старого Света, и сколь изобретательны зачастую были древние, умудрявшиеся из небольшого ассортимента продуктов готовить множество блюд. И нам есть чему у них поучиться.P.S. Хочу вафли, приготовленные на красном вине и трюфеля, посыпанные жемчугом:)
34309
