Рецензия на книгу
На кухне мисс Элизы
Аннабел Эббс
Dolores_C24 июля 2024 г.Когда рецепты поют
Нет, «На кухне мисс Элизы» — не книга рецептов, как можно было бы подумать, заглянув в содержание, где каждая глава носит название блюда. Это роман о том, как создавалась знаменитая в Англии кулинарная книга Элизы Актон, вдохновившая ту самую Делию Смит.
«На кухне мисс Элизы» — это кулинарная поэзия ароматов и вкусов. Симфония, в которой каждый продукт, каждый ингредиент безошибочно исполняет свою партию под чутким руководством дирижёра-самоучки — Элизы Актон.
Кулинария — самое настоящее искусство. И, как в случае любого другого искусства, кто-то от природы наделён соответствующим талантом, а кто-то — увы, нет. Кто-то назубок выучивает музыкальные сонаты и старательно их исполняет, а кто-то эти сонаты создаёт. Кто-то готовит, чётко следуя чьим-то рецептам, и получает нормальную, даже вкусную, еду. А кто-то интуитивно меняет эти рецепты, добавляя ту самую изюминку, завершающий штрих, яркую ноту вкуса, благодаря которым обычная еда становится шедевром кулинарного искусства.
Как раз о двух женщинах, обладающих талантом кулинаров, и рассказывает эта книга.
Элиза Актон. Старая дева и неизвестная поэтесса, не имеющая возможности получить признание публики. Времена были такие, что словосочетание «женщина-поэт» было чем-то вроде позорного клейма. Однако судьба в лице издателя подарила Элизе возможность написать кулинарную книгу. Оскорблённая Актон ни за что не воспользовалась бы ею, если бы именно в этот момент её отец не обанкротился, оставив семью в бедственном финансовом положении.
Третьим немаловажным фактором стала нанятая Актонами для грязной кухонной работы Энн Кирби — девушка из нищей семьи, вынужденная питаться объедками, но, как и Элиза, поцелованная «кулинарным» богом.
Звёзды сошлись. Наступило время кухонной магии.
Я и подумать не могла, что о еде можно писать так поэтично. Что, например, у какого-то пучка зелени может быть столько аппетитных эпитетов, позволяющих через текст почувствовать её искрящуюся сочность и острый аромат. Читать книгу на голодный желудок совершенно невозможно.
Чтобы умопомрачительные ароматы еды не сливались воедино и не наскучили, время от времени автор столь же красочно описывает и не самые приятные запахи. Это грязный, смрадный Лондон середины XIX века и бедная лачуга Кирби. После таких отступлений читателю вдвойне приятно вернуться на уютную кухню мисс Элизы.
Книга рассказывает не только о вкусной еде, но и о судьбах двух сильных женщин, которые пытаются быть независимыми в мире, где правят мужчины. Я стараюсь избегать книг с явным феминистическим посылом, написанных на волне популярности этой повесточки. Однако здесь всё выглядит достаточно логично и органично. В конце концов, «На кухне мисс Элизы» просто знакомит нас с жизнью Актон и её помощницы. Впрочем, не берусь судить, насколько автор близка к реальным фактам: в Википедии об Актон минимум информации.
«На кухне мисс Элизы» — вдохновляющая, воодушевляющая, в какой-то степени терапевтическая книга. В ней нет чёткого, завершённого сюжета, но есть поиски себя и своей цели в жизни вопреки всем трудностям. Если вы любите подобную литературу, то милости прошу на кухню, где две подруги творят свою кулинарную магию.
18319
