Рецензия на книгу

• 

  skinlib23 апреля 2024 г.

  Коротко, но очень содержательно

  Книга 1981 года издания с сумасшедшим по современным меркам тиражом в 300 тысяч копий. Разумеется, я невольно сравниваю её с "Кухней Робинзона" Натальи Замятиной, прочитанной недавно. И сравнение не в пользу последней.
  
  Аркадий Кощеев молодец. Во-первых, краткость. Во-вторых максимальная информативность. Все самое важное, все только по существу. В-третьих, ему удалось действительно меня удивить! Есть в книге такие растения, о которых вы точно ничего не знаете. И это при том, что многие из них растут под ногами.
  
  Есть у книги и недостаток, но это уже не к автору, а вообще к проблемам в социуме. Ну не привыкли мы сегодня тратить средства на изучение и внедрение в обиход новых видов растений. А потому и мало сведений о химическом составе, применении. Важно то, что автор честно и кратко сообщает о недостатке сведений по тому или иному виду, не пытается гнать отсебятину, как Замятина в своей книге. Он ничего не выдумывает и не врет читателю.
  
  Самое главное отличие книги Кощеева от книги Замятиной в том, что здесь автор действительно опирается на богатый опыт использования растений у разных народов нашей страны, преимущественно северных (поморы, вепсы, коми, якуты). А Замятина только делает вид, что разбирается в этом, зачастую сообщая много ложных сведений. Здесь же даны реальные сведения по горечи и прочим пищевым качествам, а не всякая там лабуда, нарытая в интернете. Вот этим старые книги и ценны. Не было тогда у людей привычки писать чепуху на весь советский союз.
  
  Зачем нужны такие книги? Частично на этот вопрос ответил сам автор в предисловии.
  
  Вот вам один факт для размышления: свежие листья Настурции большой содержат в 2 раза больше витамина С, чем плоды черной смородины. А листья Первоцвета весеннего (Примула) в некоторых случаях даже в 20 раз богаче им. То есть знаменитый уже Шиповник майский может просто нервно покуривать в сторонке, особенно если учесть, что условия сбора, сушки и заготовки его плодов не всегда позволяют оставить в них хоть сколь-нибудь этого ценного витамина. А тут один маленький свежий листок Примулы - и вы полностью возместите всю дневную потребность. А еще эти витамины в Примуле в таком состоянии содержатся, что не погибают при заготовке и сушке. Есть после этого желание покупать заморские фрукты по 200 или 300 р/кг, если их срывают недозрелыми и обрабатывают специальными газами для интенсивного дозревания? Проводил ли кто-нибудь честные современные исследования того, насколько полезными могут быть такие "источники витаминов"? Именно поэтому данное направление очень перспективное, важное и интересное.
  
  Главная проблема здесь, конечно же, наше невежество. Люди плохо разбираются в растительном мире, их рацион и диетические познания очень ограничены. Казалось бы, все это должно способствовать изучению вопроса. В других странах его и изучают, и в Европе, и в Азии, где культура вегетарианства и фитотерапии очень развита.
  
  У нас пока до этого мозгами не доросли. Пойдут в Пятёрочку, накупят сосисок или колбаски из перегнивших кишок, с перемолотыми костями, заправленных убойным количеством чеснока для отбивки тухлого запаха гнили, польют их майонезиком из гидрожиров или кетчупом из красителей и соевого крахмала, запьют все это чудо стопочкой водочки или бутылочкой кока-колы с заменителем сахара аспартам и ортофосфорной кислотой для лучшего переваривания, включат футбол или сериал, и счастливы. Жизнь прекрасна! А про средний чек в аптеке и о количестве людей в поликлиниках мы умолчим.
  
  
  
  
  
  

  4

  95