Рецензия на книгу

• 

  Аноним3 января 2023 г.

  В молодости Витольд Шабловский подрабатывал в одном из копенгагенских ресторанов. С карьерой повара у него не сложилось, поэтому вскоре он вернулся в Польшу и стал журналистом. Однако любовь ко всему, что связано с кухней, никуда не делась. Шабловский долго думал, как совместить эту страсть с новой профессией, а потом придумал.

  В книге "Как накормить диктатора" автор рассказывает истории людей, отвечавших за питание пяти видных тиранов ХХ века — Саддама Хусейна, Иди Амина, Фиделя Кастро, Энвера Ходжи и Пола Пота. Истории эти очень увлекательны и где-то даже кинематографичны — особенно в случае с поваром Амина, по которой хоть сейчас можно снять фильм почище "Последнего короля Шотландии". Пересказывать все эти истории в рамках рецензии бессмысленно, но можно выделить общие места:

  1) Как правило, все повара даже спустя много лет относятся к своим бывшим работодателям с нескрываемой симпатией. Повариха Пола Пота прямым текстом говорит, что была в него влюблена, и что больше ни у кого не видела "такой доброй улыбки" (любителям футбола будет небезынтересно узнать, что улыбка Пола Пота очень напоминает ей улыбку Месси). Повар Саддама хранит фотографию с диктатором и считает, что "в своей семье Саддам был самым добрым и человечным". С умилением относятся к своему хозяину-всезнайке и повара Фиделя. Только в главах про Амина и Ходжу повара признают, что страха было больше, чем радости — собственно, оба в какой-то момент начали интенсивно думать о том, как бы с этой работы свинтить.

  2) Интересно, что описанные в книге диктаторы не прибегали к услугам каких-то суперпрофи. Лояльность такими людьми ценилась гораздо больше, чем мастерство. Повариха Пола Пота поначалу вообще толком не умела готовить; поваром Кастро стал деревенский паренек, подаривший Фиделю манго; у поваров Амина и Ходжи тоже не было какого-то впечатляющего стажа (повар Ходжи хоть училище закончил, а про повара Амина и этого сказать нельзя).

  3) На примере описанных поваров четко видно, почему люди поддерживают даже самые бесстыжие диктатуры. Просто в условиях тотального голода и дефицита близость к кормушке воистину бесценна, поэтому приближенные диктатора готовы идти на любые унижения, чтобы их от этой кормушки не отрывали. И на любые подлости, что хорошо заметно на примере мажордома Амина.

  4) Шабловский не был бы самим собой, если бы красной нитью не шла мысль о том, что "все не так однозначно". Во всяком случае, в главах про Саддама ("...если бы Саддам был жив, никакого ИГИЛ бы не было") и Кастро. С другой стороны, по Амину и Полу Поту оценки куда более категоричны, что и понятно.

  Небольшая книжка, которая прямо сочится вкуснейшими фактами — словно фаршированная коза на столе Амина. Слабо представляю человека, который не нашел бы в ней для себя что-то интересное. 5/5 (или тут лучше сказать "пять звезд"?)

  P.S. Самое главное забыл — тут же еще целая россыпь топовых рецептов! Про фаршированную козу Амина уже написал, а еще ведь мазгуф (любимое блюдо Саддама), шекерпаре (очень советует Ходжа) и салат из папайи прямо с кухни Пола Пота. Bon Appétit!

  19

  515